Resep Ayam Goreng Lengkuas Sunda
Ayam goreng lengkuas Sunda merupakan hidangan klasik yang sangat populer di wilayah Jawa Barat. Hidangan ini memiliki cita rasa unik karena menggunakan bumbu-bumbu tradisional khas Sunda. Ayam yang digoreng dengan lengkuas ini menghasilkan rasa yang gurih dan harum, serta daging ayam yang empuk dan juicy. Resep ini sangat cocok untuk disajikan sebagai hidangan utama di acara keluarga atau pun saat berkumpul bersama teman-teman. Mari kita simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 ruas jari jahe, haluskan
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Pemilihan Ayam yang Tepat
Pada resep ini, penting untuk memilih ayam yang segar dan berkualitas baik. Pilihlah ayam yang masih dalam kondisi segar dengan daging yang kenyal. Pastikan juga untuk membersihkan ayam dengan baik sebelum digunakan. Dengan memilih ayam yang tepat, hasil masakan ayam goreng lengkuas Sunda Anda akan lebih lezat dan nikmat.
Penggunaan Bumbu-Bumbu Khas Sunda
Salah satu keunikan dari ayam goreng lengkuas Sunda terletak pada penggunaan bumbu-bumbu tradisional khas Sunda. Bumbu-bumbu seperti lengkuas, daun jeruk purut, dan serai memberikan aroma dan rasa yang khas pada hidangan ini. Lengkuas memiliki rasa sedikit pedas dan harum, sedangkan daun jeruk purut memberikan aroma segar dan citarasa yang khas. Serai juga memiliki rasa yang khas dan sedikit menyegarkan. Dengan penggunaan bumbu-bumbu ini, ayam goreng lengkuas Sunda akan memiliki cita rasa yang autentik dan menggugah selera.
Persiapan Bahan dan Bumbu
Persiapan bahan dan bumbu merupakan langkah awal yang penting dalam resep ayam goreng lengkuas Sunda. Pertama, potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian, memarkan lengkuas untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang lebih kuat. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe untuk membuat bumbu yang meresap sempurna ke dalam ayam. Jangan lupa juga memarkan daun jeruk purut dan serai agar aroma dan rasa yang dihasilkan lebih maksimal. Dengan persiapan bahan dan bumbu yang baik, hasil masakan Anda akan lebih terjamin.
Pelumuran dan Perendaman Ayam
Setelah semua bahan dan bumbu siap, langkah selanjutnya adalah melumuri ayam dengan bumbu yang telah disiapkan. Lumuri ayam dengan bawang merah, bawang putih, jahe, air asam jawa, garam, dan gula pasir. Pastikan bumbu merata di setiap bagian ayam dan biarkan ayam meresap selama 30 menit. Hal ini akan membuat ayam lebih lezat dan bumbu meresap ke dalam daging. Jika Anda memiliki waktu lebih, Anda juga dapat merendam ayam dalam bumbu tersebut semalaman untuk hasil yang lebih maksimal.
Penggorengan Ayam
Setelah ayam dilumuri dan direndam dengan bumbu, saatnya untuk menggoreng ayam. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Pastikan minyak cukup banyak agar ayam dapat digoreng dengan baik dan merata. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan matang merata. Pastikan ayam digoreng dengan sempurna sehingga daging ayam menjadi juicy dan empuk. Setelah digoreng, angkat ayam dan tiriskan minyaknya agar tidak terlalu berminyak. Ayam goreng lengkuas Sunda yang siap disajikan pun sudah hampir selesai.
Penyajian dan Penambahan Bumbu Terakhir
Sebelum disajikan, ada satu langkah terakhir yang perlu dilakukan untuk menghadirkan cita rasa lengkuas yang kuat pada hidangan ini. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun jeruk purut, dan serai hingga harum. Setelah harum, masukkan ayam goreng yang telah digoreng tadi ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Matikan api dan angkat ayam goreng lengkuas Sunda. Hidangkan ayam goreng lengkuas Sunda ini selagi hangat dengan nasi putih dan sambal terasi untuk sensasi makan yang lebih nikmat.
Informasi Tambahan:
- Rating: 4.5/5
- Waktu Memasak: 45 menit
- Kalori: 350 kkal
- Waktu Persiapan: 30 menit
- Kategori Resep: Hidangan Utama
- Masakan: Sunda
- Porsi: 4 orang
- Total Waktu: 1 jam 15 menit
Kesimpulan:
Ayam goreng lengkuas Sunda adalah hidangan yang lezat dan khas dari Jawa Barat. Dengan menggunakan bumbu-bumbu tradisional seperti lengkuas, daun jeruk purut, dan serai, hidangan ini memiliki aroma dan rasa yang unik. Ayam yang digoreng dengan sempurna menghasilkan tekstur yang juicy dan daging yang empuk. Resep ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman terdekat. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ayam goreng lengkuas Sunda ini di rumah!