Resep Ayam Koloke Asam Manis Pedas

Juli 26, 2023 - (Diperbarui: September 08, 2023)

Misya

Selamat datang di blog kami! Pada kesempatan kali ini, kami akan berbagi resep ayam koloke asam manis pedas yang lezat dan mudah untuk dibuat. Ayam koloke merupakan salah satu hidangan populer di Indonesia yang memiliki rasa gurih, asam, manis, dan pedas yang menggugah selera. Dalam resep ini, kami akan memberikan panduan langkah demi langkah untuk menghasilkan masakan yang sempurna. Jadi, mari kita mulai!

Ingredient

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam koloke asam manis pedas:

1. 500 gram daging ayam, potong-potong sesuai selera2. 4 siung bawang putih, cincang halus3. 2 buah bawang bombay, iris tipis4. 2 buah cabai merah besar, iris serong5. 2 buah cabai hijau besar, iris serong6. 3 sendok makan saus tomat7. 2 sendok makan saus cabai8. 2 sendok makan kecap manis9. 1 sendok makan saus tiram10. 1 sendok teh garam11. 1/2 sendok teh merica bubuk12. 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk13. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Setelah semua bahan telah disiapkan, kita dapat segera memulai proses memasak ayam koloke asam manis pedas.

Pemilihan Bahan yang Tepat

Untuk membuat ayam koloke asam manis pedas yang lezat, penting untuk memilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Pastikan daging ayam yang digunakan segar dan tidak mengandung lemak berlebih. Pilih bawang putih yang memiliki aroma sedap dan bawang bombay yang masih segar. Cabai merah dan cabai hijau juga harus dipilih dengan baik, pastikan cabai tersebut masih segar dan tidak layu.

Variasi Bahan

Resep ayam koloke asam manis pedas ini dapat disesuaikan dengan preferensi Anda. Anda dapat menambahkan sayuran seperti wortel, kembang kol, atau paprika untuk memberikan variasi rasa dan tekstur pada hidangan ini. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan bumbu-bumbu lain seperti jahe, serai, atau daun jeruk untuk memberikan aroma yang lebih kaya.

Penggantian Bahan

Jika Anda memiliki alergi atau tidak menyukai beberapa bahan dalam resep ini, Anda dapat melakukan penggantian bahan sesuai dengan kebutuhan Anda. Misalnya, jika Anda tidak menyukai cabai hijau, Anda dapat menggantinya dengan cabai merah atau cabai rawit sesuai selera Anda. Jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan-bahan yang Anda sukai agar hasilnya sesuai dengan selera Anda.

Instructions

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat ayam koloke asam manis pedas:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan daging ayam hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.2. Dalam wajan yang sama, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau. Tumis hingga bawang bombay layu dan cabai layu.3. Masukkan daging ayam yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata.4. Tambahkan saus tomat, saus cabai, kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur merata dan daging ayam terbalut dengan baik.5. Masak dengan api kecil selama 5-7 menit atau hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam. Aduk sesekali agar tidak gosong.6. Ayam koloke asam manis pedas siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan tambahan sayuran sesuai selera.

Penggorengan yang Tepat

Saat menggoreng daging ayam, pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum memasukkan daging. Jika minyak belum panas, daging akan menyerap terlalu banyak minyak dan hasilnya tidak akan renyah. Selain itu, penting juga untuk menggoreng daging ayam hingga kecokelatan dan matang sempurna agar teksturnya enak dan lezat.

Teknik Tumis yang Pas

Teknik tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai sangat penting dalam resep ayam koloke asam manis pedas ini. Pastikan bawang putih menjadi harum dan bawang bombay serta cabai layu dengan sempurna sebelum memasukkan daging ayam. Tumis dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi transparan dan cabai lembut, tetapi tidak terlalu layu agar tetap memiliki tekstur yang sedap saat disantap.

Pemilihan Saus yang Tepat

Pemilihan saus tomat, saus cabai, kecap manis, dan saus tiram yang tepat akan mempengaruhi hasil akhir dari ayam koloke asam manis pedas ini. Pastikan saus yang digunakan memiliki kualitas baik dan rasa yang sesuai dengan preferensi Anda. Anda dapat menyesuaikan jumlah dan jenis saus sesuai dengan tingkat kepedasan dan keasaman yang diinginkan.

Aggregate Rating

Belum ada rating untuk resep ayam koloke asam manis pedas ini. Namun, Anda dapat memberikan rating setelah mencoba resep ini di rumah. Berikan rating dan komentar Anda di bawah ini!

Cook Time

Waktu memasak ayam koloke asam manis pedas sekitar 30-40 menit, termasuk waktu persiapan bahan dan proses memasak.

Waktu Persiapan Bahan

Waktu persiapan bahan untuk ayam koloke asam manis pedas sekitar 15-20 menit, tergantung pada kecepatan Anda dalam memotong dan menyiapkan bahan-bahan. Pastikan semua bahan telah siap sebelum memulai proses memasak agar Anda dapat menghemat waktu.

Waktu Memasak

Waktu memasak ayam koloke asam manis pedas sekitar 15-20 menit setelah semua bahan telah disiapkan. Proses memasak meliputi penggorengan daging ayam, tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai, serta pemasukan bumbu-bumbu dan pemasakan hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.

Nutrition Calories

Satu porsi ayam koloke asam manis pedas mengandung sekitar 300-400 kalori, tergantung pada jumlah dan jenis bahan yang digunakan.

Kandungan Gizi Ayam

Ayam merupakan sumber protein yang baik dan kaya akan nutrisi. Daging ayam mengandung protein, zat besi, zinc, fosfor, dan vitamin B kompleks. Protein dalam ayam berguna untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, sedangkan zat besi dan zinc berperan dalam produksi sel darah merah dan menjaga sistem kekebalan tubuh.

Kandungan Gizi Bawang Putih

Bawang putih mengandung senyawa allicin yang memiliki sifat antimikroba dan antioksidan. Selain itu, bawang putih juga mengandung vitamin C, vitamin B6, mangan, dan serat. Vitamin C berperan dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuhu, sedangkan vitamin B6 membantu menjaga kesehatan jantung dan sistem saraf. Mangan adalah mineral esensial yang berperan dalam metabolisme dan serat membantu menjaga kesehatan pencernaan.

Kandungan Gizi Cabai Merah dan Hijau

Cabai merah dan hijau mengandung capsaicin, senyawa yang memberikan rasa pedas pada cabai. Capsaicin dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan membakar kalori lebih efisien. Selain itu, cabai juga mengandung vitamin C, vitamin A, dan serat. Vitamin C berperan dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh, vitamin A penting untuk kesehatan mata, dan serat membantu menjaga kesehatan pencernaan.

Prepare Time

Persiapan Bahan

Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah mempersiapkan semua bahan yang dibutuhkan dengan benar. Pertama-tama, cuci bersih daging ayam dan potong-potong sesuai selera. Cincang halus bawang putih dan iris tipis bawang bombay. Iris serong cabai merah dan cabai hijau. Setelah semua bahan telah siap, langkah berikutnya adalah memanaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

Penggorengan Daging Ayam

Untuk menggoreng daging ayam, pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum memasukkan daging. Hal ini akan membantu daging ayam menjadi renyah dan matang sempurna. Jika minyak belum cukup panas, daging akan menyerap terlalu banyak minyak dan hasilnya akan terlalu berminyak. Pastikan juga daging ayam telah dipotong sesuai selera sebelum digoreng agar proses penggorengan berjalan dengan baik.

Tumis Bawang Putih, Bawang Bombay, dan Cabai

Setelah menggoreng daging ayam, langkah selanjutnya adalah menumis bawang putih, bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau. Tumis bawang putih hingga harum dan tambahkan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay layu dan tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Tumis hingga cabai layu dan semua bahan tercampur dengan baik. Proses tumis ini akan memberikan aroma yang sedap dan rasa yang lezat pada ayam koloke asam manis pedas.

Pemasukan Daging Ayam dan Bumbu-bumbu

Setelah bawang putih, bawang bombay, dan cabai telah ditumis dengan baik, masukkan daging ayam yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata agar daging ayam terbalut dengan bumbu dan bumbu meresap ke dalam daging. Setelah itu, tambahkan saus tomat, saus cabai, kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur merata dan daging ayam terbalut dengan baik. Pastikan semua bumbu tercampur dengan baik agar rasa yang dihasilkan menjadi seimbang dan lezat.

Pemasakan dan Penyajian

Setelah semua bumbu telah tercampur dengan baik, masak ayam koloke asam manis pedas dengan api kecil selama 5-7 menit. Aduk sesekali agar bumbu tidak gosong. Proses pemasakan ini akan membuat bumbu meresap ke dalam daging ayam sehingga menghasilkan hidangan yang lezat dan gurih. Setelah selesai dimasak, angkat dan hidangkan ayam koloke asam manis pedas dengan nasi putih hangat dan tambahan sayuran sesuai selera Anda. Nikmati hidangan ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat Anda!

Recipe Category

Resep ayam koloke asam manis pedas ini termasuk dalam kategori masakan Indonesia. Hidangan ini merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa yang unik dan khas. Hidangan ini sangat populer di Indonesia karena memiliki rasa yang gurih, asam, manis, dan pedas yang menggugah selera. Ayam koloke asam manis pedas dapat dijadikan sebagai hidangan utama yang lezat dan mengenyangkan.

Recipe Cuisine

Resep ayam koloke asam manis pedas ini merupakan hidangan khas Indonesia. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas dengan perpaduan antara bumbu-bumbu tradisional Indonesia dan teknik memasak yang tepat. Ayam koloke asam manis pedas adalah contoh sempurna dari masakan Indonesia yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu-bumbu segar. Hidangan ini dapat dinikmati oleh siapa pun yang menyukai makanan pedas dan memiliki selera yang berani.

Recipe Yield

Resep ini dapat menghasilkan sekitar 4-6 porsi ayam koloke asam manis pedas, tergantung pada porsi masing-masing. Jumlah porsi dapat disesuaikan dengan kebutuhan Anda. Jika Anda ingin membuat hidangan ini untuk acara spesial atau jumlah tamu yang lebih banyak, Anda dapat menggandakan jumlah bahan sesuai dengan kebutuhan Anda.

Total Time

Total waktu yang diperlukan untuk membuat ayam koloke asam manis pedas adalah sekitar 45-60 menit, termasuk waktu persiapan bahan, proses memasak, dan waktu penyajian. Waktu ini mungkin berbeda tergantung pada kecepatan Anda dalam mempersiapkan bahan dan tahap memasak. Pastikan Anda memiliki waktu yang cukup untuk menikmati proses memasak dan menyajikan hidangan ini dengan baik kepada keluarga dan teman-teman terdekat Anda.

Dengan resep ayam koloke asam manis pedas ini, Anda dapat menikmati hidangan yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!