Resep Ayam Bakar Lengkuas
Ayam bakar lengkuas adalah salah satu hidangan lezat yang sangat populer di Indonesia. Dalam resep ini, ayam dipanggang dengan bumbu lengkuas yang memberikan rasa segar dan harum yang khas. Ayam bakar lengkuas yang gurih dan juicy ini bisa menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan sehari-hari atau bahkan saat ada tamu spesial. Dengan mengikuti resep berikut, Anda dapat membuat ayam bakar lengkuas yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
1. Pertama-tama, siapkan ayam yang telah dipotong menjadi beberapa bagian. Bersihkan ayam dengan air mengalir dan tiriskan.
2. Selanjutnya, siapkan bumbu marinasi. Campurkan lengkuas yang telah dimemarkan, bawang putih yang telah dihaluskan, serai yang telah dimemarkan, daun salam, kecap manis, minyak goreng, gula merah serutan, garam, dan air secukupnya.
3. Aduk rata bumbu marinasi dan masukkan potongan ayam ke dalamnya. Pastikan semua bagian ayam terendam bumbu. Diamkan ayam dalam bumbu marinasi selama minimal 1 jam agar bumbu meresap dengan baik.
4. Setelah ayam marinasi, siapkan alat pemanggang atau panggangan. Panaskan alat pemanggang dengan api sedang hingga panas.
5. Panggang ayam di atas pemanggang yang telah dipanaskan. Bolak-balik ayam secara berkala agar matang merata dan tidak gosong.
6. Panggang ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat ayam dari pemanggang.
7. Sajikan ayam bakar lengkuas dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap.
Informasi Tambahan:
Rating Agregat: 4.5 dari 5 bintang
Waktu Memasak: 1 jam 30 menit
Informasi Gizi: 320 kalori per porsi
Waktu Persiapan: 1 jam
Kategori Resep: Ayam Bakar
Dapur Resep: Indonesia
Jumlah Resep: 4 porsi
Total Waktu: 2 jam 30 menit
Persiapan Ayam
Untuk membuat ayam bakar lengkuas yang lezat, Anda perlu mempersiapkan ayam yang akan digunakan. Ambil satu ekor ayam dan potong menjadi beberapa bagian yang sesuai dengan selera. Pastikan ayam sudah dicuci bersih dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan darah yang mungkin masih menempel. Setelah mencuci, tiriskan ayam agar tidak terlalu basah.
Bumbu Marinasi
Bumbu marinasi adalah kunci utama dalam membuat ayam bakar lengkuas yang lezat. Untuk bumbu marinasi, Anda akan membutuhkan beberapa bahan, antara lain lengkuas, bawang putih, serai, daun salam, kecap manis, minyak goreng, gula merah serutan, garam, dan air. Lengkuas adalah bahan utama yang memberikan aroma harum dan rasa segar pada ayam bakar ini. Memarkan lengkuas agar aroma dan rasa lebih keluar. Bawang putih dihaluskan untuk memberikan cita rasa yang khas, sedangkan serai dan daun salam memberikan aroma yang sedap. Kecap manis dan gula merah memberikan rasa manis yang lezat, sedangkan garam memberikan rasa gurih.
Untuk membuat bumbu marinasi, campurkan semua bahan dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan baik. Pastikan ayam terendam dalam bumbu marinasi agar rasa meresap dengan sempurna. Diamkan ayam dalam bumbu marinasi minimal 1 jam atau lebih lama agar bumbu meresap dengan baik. Semakin lama ayam direndam dalam bumbu, semakin lezat rasanya.
Pemanggangan Ayam Bakar
Setelah ayam direndam dalam bumbu marinasi, siapkan alat pemanggang atau panggangan. Panaskan alat pemanggang dengan api sedang hingga panas. Jika Anda menggunakan panggangan, pastikan suhu panggangan mencapai sekitar 180-200 derajat Celsius.
Setelah alat pemanggang panas, letakkan potongan ayam yang telah direndam dalam bumbu marinasi di atasnya. Pastikan ayam terletak secara merata dan tidak menumpuk satu sama lain. Bolak-balik ayam secara berkala agar matang merata dan tidak gosong di satu sisi saja. Panggang ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Proses pemanggangan biasanya memakan waktu sekitar 1 jam, tergantung pada ukuran potongan ayam dan suhu pemanggangan.
Sajian dan Penyajian
Saat ayam bakar lengkuas sudah matang, angkat ayam dari alat pemanggang. Sajikan ayam bakar lengkuas dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap. Hidangan ini sangat lezat disantap dengan nasi putih yang pulen dan sambal pedas yang menggugah selera. Anda juga bisa menambahkan lalapan segar seperti mentimun, tomat, atau daun selada untuk melengkapi hidangan ini.
Informasi Tambahan
Resep ayam bakar lengkuas ini memiliki rating agregat 4.5 dari 5 bintang, menunjukkan bahwa banyak orang yang menyukai hidangan ini. Waktu memasaknya adalah sekitar 1 jam 30 menit, termasuk waktu marinasi dan pemanggangan. Setiap porsi ayam bakar lengkuas mengandung sekitar 320 kalori, sehingga bisa menjadi hidangan yang cocok untuk dikonsumsi dalam jumlah terbatas dalam program diet sehat. Waktu persiapan yang dibutuhkan adalah sekitar 1 jam, termasuk waktu memotong dan membersihkan ayam serta menyiapkan bumbu marinasi. Resep ini termasuk dalam kategori ayam bakar, yang merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang populer.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menciptakan hidangan ayam bakar lengkuas yang lezat dan menggugah selera di rumah. Bumbu lengkuas memberikan sentuhan segar dan aroma yang khas pada ayam bakar ini. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dan rasa garam sesuai dengan preferensi pribadi. Jangan lupa untuk menyajikan ayam bakar lengkuas ini bersama nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap. Selamat mencoba!