Resep Ayam Bakar Ungkep Bumbu Kuning
Pada tahun 2023 ini, kami ingin membagikan resep ayam bakar ungkep bumbu kuning yang lezat dan menggugah selera. Ayam bakar ungkep adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang populer, dan bumbu kuningnya memberikan rasa yang kaya dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
Untuk membuat ayam bakar ungkep bumbu kuning, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Ayam
Anda membutuhkan 1 ekor ayam yang segar dan berkualitas. Potong ayam menjadi beberapa bagian agar bumbu meresap dengan baik. Anda juga dapat menggunakan bagian ayam yang Anda sukai, seperti paha, dada, atau sayap.
2. Bumbu Halus
Bumbu halus adalah salah satu kunci utama dalam resep ayam bakar ungkep. Anda akan membutuhkan 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih, yang dihaluskan dengan blender atau ulekan. Bawang merah dan bawang putih memberikan aroma dan rasa yang khas dalam bumbu kuning.
3. Rempah-rempah
Rempah-rempah seperti daun salam, serai, jahe, dan lengkuas memberikan aroma yang harum dan lezat pada ayam bakar ungkep. Anda akan membutuhkan 2 lembar daun salam, 2 batang serai yang dimemarkan, 1 ruas jahe yang dimemarkan, dan 1 ruas lengkuas yang dimemarkan. Rempah-rempah ini dapat memberikan sensasi yang khas pada hidangan Anda.
4. Bahan Tambahan
Beberapa bahan tambahan yang digunakan dalam resep ini adalah gula merah, air asam jawa, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Gula merah memberikan rasa manis yang lezat, sedangkan air asam jawa memberikan sedikit keasaman yang menyegarkan. Kecap manis memberikan rasa gurih dan karamel pada ayam bakar ungkep.
Langkah-langkah:
Untuk membuat ayam bakar ungkep bumbu kuning yang lezat, ikuti langkah-langkah berikut:
1. Persiapan Ayam
Pertama-tama, bersihkan ayam dengan air bersih dan potong ayam menjadi beberapa bagian. Lumuri potongan ayam dengan air asam jawa, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap dengan baik. Proses ini akan membuat ayam menjadi lebih empuk dan enak.
2. Menyiapkan Bumbu Halus
Selanjutnya, siapkan bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah dan bawang putih. Anda dapat menggunakan blender atau ulekan untuk menghaluskannya. Pastikan bumbu halus tercampur secara merata dan halus agar bumbu kuning dapat meresap dengan baik pada ayam.
3. Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan sampai harum dan matang. Pastikan Anda menumisnya dengan api sedang agar bumbu tidak gosong. Tumis hingga bawang merah dan bawang putih berubah warna menjadi kecokelatan.
4. Menambahkan Rempah-rempah
Selanjutnya, masukkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sampai rempah-rempah terasa harum. Rempah-rempah ini akan memberikan aroma yang khas dan lezat pada ayam bakar ungkep. Pastikan rempah-rempah tercampur dengan baik dalam bumbu.
5. Memasak Ayam
Setelah bumbu dan rempah-rempah tercampur dengan baik, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan pastikan semua bagian ayam terbalut dengan baik oleh bumbu kuning. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Proses memasak ini akan membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit.
6. Panggang Ayam
Setelah ayam matang, angkat dari wajan dan sisihkan. Panaskan panggangan atau oven dengan suhu 180 derajat Celsius. Panggang ayam dalam panggangan yang telah dipanaskan hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Proses pemanggangan ini akan memberikan tekstur yang krispi dan aroma yang menggugah selera pada ayam bakar ungkep.
7. Sajikan Ayam Bakar Ungkep Bumbu Kuning
Ayam bakar ungkep bumbu kuning siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat dan sambal kesukaan Anda. Anda juga dapat menambahkan sayuran rebus atau acar sebagai pelengkap. Nikmati hidangan ini bersama keluarga atau teman-teman Anda dalam suasana yang hangat dan menyenangkan.
Informasi Nutrisi:
Setiap porsi ayam bakar ungkep bumbu kuning memiliki informasi nutrisi sebagai berikut:
- Total Kalori: 500 kalori
Ayam bakar ungkep bumbu kuning mengandung sekitar 500 kalori per porsi. Kalori ini berasal dari lemak ayam dan bumbu kuning yang digunakan. Penting untuk mengonsumsinya dengan seimbang dan tidak berlebihan.
- Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu persiapan untuk membuat ayam bakar ungkep bumbu kuning adalah sekitar 15 menit. Hal ini termasuk waktu untuk membersihkan dan memotong ayam, serta menyiapkan bumbu dan rempah-rempah yang diperlukan.
- Waktu Memasak: 45 menit
Waktu memasak ayam bakar ungkep bumbu kuning adalah sekitar 45 menit. Proses memasak ini meliputi menumis bumbu, memasak ayam dengan bumbu, dan memanggang ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Total Waktu: 1 jam
Total waktu yang dibutuhkan untuk membuat ayam bakar ungkep bumbu kuning adalah sekitar 1 jam. Waktu ini termasuk persiapan dan memasak hingga hidangan siap disajikan.
- Kategori Resep: Makanan Utama
Ayam bakar ungkep bumbu kuning termasuk dalam kategori makanan utama. Hidangan ini dapat menjadi menu utama dalam makanan sehari-hari atau acara khusus.
- Masakan: Indonesia
Ayam bakar ungkep bumbu kuning adalah hidangan khas Indonesia. Bumbu kuning yang khas dan rempah-rempah yang digunakan mencerminkan cita rasa Indonesia yang kaya dan lezat.
- Jumlah Porsi: 4-6 porsi
Resep ini dapat menghasilkan sekitar 4-6 porsi ayam bakar ungkep bumbu kuning. Jumlah porsi dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan jumlah orang yang akan menikmatinya.
Resep ayam bakar ungkep bumbu kuning ini adalah pilihan yang sempurna untuk hidangan Indonesia yang lezat dan menggugah selera. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat mencoba membuat hidangan ini di rumah. Ayam bakar ungkep bumbukuning ini cocok untuk makanan sehari-hari atau bahkan untuk acara khusus seperti pesta atau arisan keluarga.
Variasi dan Tips
Anda dapat menambahkan variasi pada resep ini dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai dengan selera Anda. Beberapa tambahan yang bisa Anda coba adalah cabai rawit untuk memberikan sensasi pedas, daun kemangi untuk aroma segar, atau jeruk nipis untuk memberikan sentuhan asam yang menyegarkan. Selain itu, Anda juga dapat menggunakan bumbu kuning instan yang tersedia di pasaran untuk mempercepat proses memasak.
Untuk mendapatkan hasil yang lebih lezat, sebaiknya gunakan ayam yang segar dan berkualitas. Pastikan ayam yang Anda gunakan masih dalam masa simpan yang baik dan tidak mengeluarkan aroma yang tidak sedap. Jika Anda ingin mendapatkan ayam yang lebih empuk, Anda bisa menambahkan sedikit air dalam proses memasak agar ayam tidak kering dan tetap lezat.
Penting juga untuk memperhatikan suhu panggangan saat memanggang ayam. Pastikan suhu sudah benar-benar panas sebelum memasukkan ayam agar hasil panggangannya lebih renyah dan tidak terlalu kering. Jika menggunakan oven, Anda bisa menggunakan suhu 180 derajat Celsius dan memanggang ayam selama sekitar 20-25 menit sampai berwarna kecokelatan. Jika menggunakan panggangan tradisional, pastikan bara sudah merata dan ayam dipanggang secara merata.
Kelezatan Ayam Bakar Ungkep Bumbu Kuning
Ayam bakar ungkep bumbu kuning memiliki cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Bumbu kuning yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah memberikan aroma yang harum dan rasa yang lezat pada ayam. Ayam yang diungkep dengan bumbu kuning ini akan menjadi lebih empuk dan bumbunya meresap hingga ke dalam daging ayam. Proses memanggang ayam setelah diungkep akan memberikan tekstur yang krispi pada kulitnya.
Hidangan ini sangat cocok disajikan bersama nasi hangat dan sambal kesukaan Anda. Dengan tambahan sayuran rebus atau acar sebagai pelengkap, hidangan ini akan menjadi makanan yang lengkap dan lezat untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman Anda. Nikmati kelezatan ayam bakar ungkep bumbu kuning ini dalam suasana yang hangat dan penuh kebersamaan.
Pastikan Anda mencoba resep ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatan ayam bakar ungkep bumbu kuning yang khas Indonesia. Selamat mencoba dan semoga berhasil!