Resep Ayam Goreng Lengkuas Bumbu Racik
Ayam goreng lengkuas dengan bumbu racik merupakan hidangan yang lezat dan kaya akan rasa rempah. Resep ini sangat cocok untuk dicoba di tahun 2023. Ayam goreng lengkuas memiliki aroma yang harum dan cita rasa yang menggugah selera.
Ayam goreng lengkuas biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal pedas. Dalam resep ini, kita akan menggunakan bumbu racik yang terdiri dari rempah-rempah tradisional Indonesia. Bumbu racik ini akan memberikan cita rasa yang autentik dan khas pada ayam goreng lengkuas.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah, serut
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Potong Ayam dan Memarkan Lengkuas
Langkah pertama dalam memasak ayam goreng lengkuas adalah memotong ayam menjadi beberapa bagian. Hal ini akan memudahkan proses memasak dan memastikan ayam matang merata. Setelah itu, memarkan lengkuas agar aroma dan rasa lengkuas dapat terlepas dengan baik saat dimasak.
Haluskan Bawang Putih dan Jahe
Untuk menambah cita rasa pada ayam goreng lengkuas, haluskan bawang putih dan jahe. Bawang putih memiliki rasa yang sedikit pedas dan menambah kelezatan hidangan. Jahe memberikan aroma yang segar dan menghangatkan.
Memarkan Serai dan Iris Daun Jeruk
Serai dan daun jeruk adalah bahan penting dalam bumbu racik ayam goreng lengkuas. Memarkan serai untuk mengeluarkan aroma dan rasa serai yang khas. Iris tipis daun jeruk untuk memberikan sentuhan segar dan citarasa khas pada ayam goreng lengkuas.
Tambahkan Air Asam Jawa dan Gula Merah
Untuk memberikan sedikit keasaman dan manis alami pada ayam goreng lengkuas, tambahkan air asam jawa dan gula merah. Air asam jawa memberikan rasa segar dan sedikit asam yang menyegarkan. Gula merah memberikan kelezatan dengan kekaramelan yang lezat.
Tambahkan Garam Secukupnya
Tak lupa, tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera. Garam akan meningkatkan cita rasa hidangan dan memperkaya sensasi rasa pada ayam goreng lengkuas.
Goreng Ayam dengan Bumbu Racik
Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Tumis bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga ayam berubah warna menjadi kecokelatan. Tambahkan air asam jawa, serai, daun jeruk, dan gula merah. Aduk rata. Tutup wajan dan masak ayam dengan api kecil selama 30-40 menit atau hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Goreng Ayam Kembali Hingga Kecokelatan dan Renyah
Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat ayam dan tiriskan. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang berbeda dan goreng ayam kembali hingga kecokelatan dan renyah. Proses penggorengan kedua ini akan memberikan tekstur yang lebih renyah pada kulit ayam.
Rating Agregat:
Resep ayam goreng lengkuas bumbu racik ini memiliki rating agregat yang sangat tinggi. Hal ini disebabkan oleh kombinasi rempah-rempah tradisional Indonesia yang memberikan cita rasa yang lezat dan autentik pada hidangan ini.
Waktu Memasak:
Waktu memasak untuk resep ayam goreng lengkuas bumbu racik ini sekitar 1 jam, termasuk waktu persiapan dan memasak.
Informasi Nutrisi:
Resep ini menghasilkan sekitar 4 porsi ayam goreng lengkuas. Setiap porsi mengandung sekitar 300 kalori, dengan kandungan protein yang tinggi serta beberapa vitamin dan mineral penting.
Waktu Persiapan:
Waktu persiapan untuk resep ini sekitar 15-20 menit, termasuk waktu untuk mencuci dan memotong bahan-bahan.
Kategori Resep:
Resep ayam goreng lengkuas bumbu racik ini termasuk dalam kategori resep masakan Indonesia.
Asal Makanan:
Ayam goreng lengkuas bumbu racik adalah hidangan tradisional Indonesia yang telah ada sejak lama. Hidangan ini memiliki rasa yang khas dan merupakan salah satu favorit di Indonesia.
Hasil Resep:
Resep ini menghasilkan sekitar 4-6 porsi ayam goreng lengkuas bumbu racik.
Total Waktu:
Total waktu yang dibutuhkan untuk membuat resep ayam goreng lengkuas bumbu racik ini sekitar 1 jam 20 menit, termasuk waktu persiapan, memasak, dan menggoreng ayam kembali.
Jadi, itulah resep ayam goreng lengkuas bumbu racik yang bisa kamu coba di tahun 2023. Dengan bumbu racik yang khas dan rempah-rempah tradisional Indonesia, hidangan ini akan memanjakan lidahmu. Selamat mencoba!