Resep Ayam Rica-Rica Padang
Apakah Anda sedang mencari resep ayam rica-rica Padang yang lezat dan pedas? Tidak perlu khawatir, karena di sini kami akan membagikan resep yang mudah diikuti untuk membuat hidangan yang lezat ini. Ayam rica-rica Padang adalah hidangan khas yang berasal dari daerah Padang di Indonesia. Dengan rempah-rempah khas dan rasa pedas yang khas, hidangan ini pasti akan memanjakan lidah Anda.
Ayam rica-rica Padang terkenal karena rasa pedasnya yang khas. Rempah-rempah seperti cabai, bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit digunakan untuk memberikan rasa yang kaya dan lezat pada ayam. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran segar sebagai pelengkapnya. Jadi, jika Anda menyukai makanan pedas dan ingin mencoba hidangan khas Indonesia yang lezat, resep ayam rica-rica Padang ini adalah pilihan yang sempurna.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian kecil
- 10 cabai merah keriting, iris tipis
- 5 cabai rawit merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- Air secukupnya
Potongan Ayam yang Tepat
Untuk membuat ayam rica-rica Padang yang sempurna, penting untuk memotong ayam dengan benar. Potong ayam menjadi bagian-bagian kecil agar bumbu dan rempah-rempah dapat meresap dengan baik. Anda dapat menggunakan ayam utuh dan memotongnya sendiri atau membeli ayam yang sudah dipotong sesuai keinginan Anda. Pastikan ayam benar-benar bersih sebelum digunakan untuk menghindari rasa amis yang tidak diinginkan.
Pemilihan Cabai yang Tepat
Ayam rica-rica Padang terkenal karena kepedasan cabainya. Untuk mendapatkan rasa yang pedas dan khas, pilihlah cabai merah keriting dan cabai rawit merah yang segar. Iris cabai merah keriting dan cabai rawit merah tipis-tipis agar rasa pedasnya merata di seluruh hidangan. Anda juga dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan.
Rempah-rempah yang Membuat Hidangan Lezat
Rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit adalah kunci utama untuk memberikan rasa yang kaya dan lezat pada ayam rica-rica Padang. Bawang putih dan bawang merah memberikan aroma yang harum dan rasa yang gurih pada hidangan. Jahe dan kunyit memberikan sentuhan rempah yang khas dan membuat hidangan semakin lezat. Untuk memaksimalkan rasa rempah-rempah, memarkan jahe dan kunyit sebelum digunakan agar aroma dan rasa dapat lebih terasa.
Pemberian Aroma dengan Daun Jeruk Purut dan Serai
Untuk memberikan aroma yang segar pada ayam rica-rica Padang, tambahkan daun jeruk purut dan serai. Daun jeruk purut memberikan aroma yang khas dan menyegarkan, sedangkan serai memberikan aroma yang unik dan sedikit citronella. Memarkan daun jeruk purut dan serai sebelum dimasukkan ke dalam hidangan agar aroma mereka dapat lebih terlepas dan meresap ke dalam ayam.
Memasak Ayam Rica-Rica Padang yang Sempurna
Setelah semua bahan dan rempah-rempah siap, saatnya memasak ayam rica-rica Padang yang sempurna. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dan tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit hingga harum. Masukkan potongan ayam dan aduk rata dengan bumbu tumis. Masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, daun jeruk purut, dan serai. Aduk rata dan masak hingga cabai layu. Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan mendidih. Tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap dengan baik.
Penyajian Ayam Rica-Rica Padang
Setelah ayam rica-rica Padang matang dan bumbunya meresap dengan baik, hidangan siap disajikan. Sajikan ayam rica-rica Padang bersama dengan nasi putih hangat dan sayuran segar sebagai pelengkapnya. Anda juga dapat menambahkan sambal atau acar sebagai pendamping hidangan ini. Nikmati hidangan pedas dan lezat ini bersama keluarga dan teman-teman Anda.
Rating Agregat:
Resep ini telah mendapatkan rating agregat 4.5 dari 5 bintang berdasarkan ulasan pengguna yang mencobanya. Banyak yang menyukai rasa pedas yang khas dan kelezatan ayam yang terasa meresap.
Waktu Memasak:
Waktu memasak untuk resep ayam rica-rica Padang ini adalah sekitar 50-60 menit. Dibutuhkan waktu yang cukup lama untuk memasak ayam hingga matang dan bumbu meresap dengan baik.
Informasi Nutrisi:
Setiap porsi ayam rica-rica Padang mengandung sekitar 350 kalori. Hidangan ini juga mengandung protein tinggi dari daging ayam serta berbagai vitamin dan mineral dari rempah-rempah yang digunakan.
Waktu Persiapan:
Waktu persiapan untuk resep ayam rica-rica Padang ini adalah sekitar 20 menit. Dibutuhkan waktu untuk memotong ayam dan menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan.
Kategori Resep:
Resep ayam rica-rica Padang ini termasuk dalam kategori resep masakan Indonesia.
Asal Masakan:
Ayam rica-rica Padang adalah hidangan khas dari daerah Padang, Sumatra Barat, Indonesia.
Porsi:
Resep ini dapat menghasilkan 4 porsi ayam rica-rica Padang.
Total Waktu:
Total waktu yang dibutuhkan untuk membuat ayam rica-rica Padang ini adalah sekitar 1 jam dan 20 menit, termasuk waktu persiapan dan memasak.
Dengan resep ayam rica-rica Padang ini, Anda dapat menciptakan hidangan yang lezat dan pedas di rumah. Ikuti langkah-langkah ini dengan cermat dan rasakan kelezatan hidangan ini. Selamat mencoba!