Cara Membuat Ayam Suwir Isi Lemper
Apakah Anda mencari resep ayam suwir isi lemper yang lezat dan menggugah selera? Artikel ini akan memberikan panduan langkah demi langkah untuk membuat hidangan yang lezat ini. Ayam suwir isi lemper adalah hidangan tradisional Indonesia yang terdiri dari daging ayam yang diolah menjadi suwir dan diisi ke dalam lemper yang terbuat dari ketan. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan lezat yang pasti akan memanjakan lidah Anda.
Ingredient
Untuk membuat ayam suwir isi lemper, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Daging ayam, potong menjadi bagian kecil (500 gram)
- Beras ketan (500 gram)
- Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, dan serai)
- Santan (200 ml)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus lemper
Bahan-bahan di atas adalah yang umum digunakan untuk membuat ayam suwir isi lemper. Daging ayam yang digunakan bisa menggunakan bagian dada atau paha ayam sesuai dengan preferensi Anda. Penting untuk memilih beras ketan yang berkualitas untuk memastikan lemper memiliki tekstur yang kenyal dan lezat. Bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, dan serai akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada ayam suwir. Santan, garam, dan gula digunakan untuk memberikan kelezatan dan keseimbangan rasa pada hidangan ini. Daun pisang digunakan untuk membungkus lemper, memberikan aroma khas, dan menjaga kelembapan hidangan.
Instructions
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat ayam suwir isi lemper:
- Cuci beras ketan dengan air bersih dan rendam dalam air selama 2-3 jam.
- Siapkan panci pengukus, lalu kukus beras ketan hingga matang.
- Sementara itu, rebus daging ayam dengan air dan tambahkan bumbu halus. Masak hingga daging ayam empuk dan mudah diuraikan menjadi suwir.
- Tiriskan ayam dan suwir daging ayam menggunakan dua garpu.
- Tambahkan santan, garam, dan gula ke dalam potongan ayam suwir. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Ambil sejumput beras ketan yang sudah dikukus dan pipihkan dengan tangan.
- Letakkan sejumput ayam suwir di atas lemper ketan dan rapatkan lemper.
- Bungkus lemper dengan daun pisang yang sudah dicuci bersih.
- Ulangi langkah 6-8 hingga semua bahan habis.
- Kukus lemper dalam panci kukusan selama 30-40 menit.Setelah semua lemper sudah siap, siapkan panci kukusan dengan air yang telah dipanaskan. Letakkan lemper dalam panci kukusan, pastikan jarak antar lemper cukup agar uap air dapat merata saat proses pengukusan. Tutup panci kukusan dengan rapat dan kukus lemper selama 30-40 menit. Proses pengukusan ini akan membuat lemper matang secara merata dan teksturnya menjadi lebih kenyal.
Aggregate Rating
Resep ayam suwir isi lemper ini memiliki rating rata-rata 4.5 dari 5 berdasarkan ulasan pengguna.
Setiap hidangan memiliki penilaian yang diberikan oleh pengguna yang telah mencoba resep ini. Berdasarkan ulasan pengguna, resep ayam suwir isi lemper ini mendapatkan rating rata-rata 4.5 dari 5. Rating yang tinggi menunjukkan bahwa hidangan ini disukai oleh banyak orang dan layak untuk dicoba.
Cook Time
Waktu memasak ayam suwir isi lemper ini adalah sekitar 1 jam.
Untuk memasak ayam suwir isi lemper ini, Anda akan membutuhkan waktu sekitar 1 jam. Waktu ini termasuk waktu persiapan bahan seperti merendam beras ketan dan memotong daging ayam, serta waktu memasak ayam suwir dan mengukus lemper. Pastikan Anda memiliki waktu yang cukup untuk memasak hidangan ini agar hasilnya maksimal.
Nutrition Calories
Setiap porsi ayam suwir isi lemper mengandung sekitar 300 kalori.
Ayam suwir isi lemper adalah hidangan yang mengandung sekitar 300 kalori per porsi. Kandungan kalori ini dapat berbeda-beda tergantung pada jumlah dan jenis bahan yang digunakan dalam resep. Penting untuk mengingat bahwa angka kalori ini hanya perkiraan dan dapat bervariasi tergantung pada cara memasak dan ukuran porsi yang digunakan.
Prepare Time
Waktu persiapan untuk membuat ayam suwir isi lemper adalah sekitar 30 menit.
Untuk mempersiapkan semua bahan dan mengolahnya menjadi hidangan ayam suwir isi lemper, Anda akan membutuhkan waktu sekitar 30 menit. Waktu ini termasuk proses mencuci dan merendam beras ketan, memotong daging ayam, menyiapkan bumbu halus, serta mengukus beras ketan dan merebus daging ayam. Pastikan Anda memiliki waktu yang cukup untuk mempersiapkan semua bahan dengan baik sebelum memasak hidangan ini.
Recipe Category
Resep ini termasuk dalam kategori makanan utama.
Resep ayam suwir isi lemper ini termasuk dalam kategori makanan utama. Hidangan ini dapat dijadikan sebagai menu utama dalam hidangan sehari-hari atau acara khusus. Dengan rasa yang lezat dan kandungan gizi yang baik, ayam suwir isi lemper dapat menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.
Recipe Cuisine
Resep ayam suwir isi lemper ini merupakan hidangan khas Indonesia.
Ayam suwir isi lemper adalah hidangan khas Indonesia. Hidangan ini merupakan perpaduan antara olahan ayam suwir dan lemper yang terbuat dari ketan. Rasa gurih dan lezat dari bumbu ayam suwir dan tekstur kenyal dari lemper ketan mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia. Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara-acara khusus atau sebagai hidangan sehari-hari di Indonesia.
Recipe Yield
Resep ini dapat menghasilkan sekitar 10-12 lemper.
Resep ayam suwir isi lemper ini dapat menghasilkan sekitar 10-12 lemper, tergantung pada ukuran dan ketebalan lemper yang dibuat. Jika Anda membutuhkan lebih banyak lemper, Anda dapat mengatur jumlah bahan sesuai dengan kebutuhan Anda. Pastikan untuk mengukus lemper dalam beberapa kali proses jika jumlah lemper yang dibuat lebih dari kapasitas panci kukusan yang Anda miliki.
Total Time
Total waktu yang dibutuhkan untuk membuat ayam suwir isi lemper adalah sekitar 1 jam 30 menit.
Untuk membuat ayam suwir isi lemper ini, total waktu yang dibutuhkan adalah sekitar 1 jam 30 menit. Waktu ini termasuk waktu persiapan bahan, memasak ayam suwir, mengukus beras ketan, dan membungkus lemper. Pastikan Anda memiliki waktu yang cukup untuk menciptakan hidangan ini dengan baik dan menikmati hasilnya dengan sepenuh hati.
Ayam suwir isi lemper adalah hidangan yang lezat dan khas Indonesia. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat hidangan ini dengan mudah di rumah. Ayam suwir yang empuk dan bumbu yang meresap ke dalam ketan akan memberikan sensasi rasa yang tak terlupakan. Selamat mencoba!
Related video of Cara Membuat Ayam Suwir Isi Lemper
Pertama, bersihkan beras ketan dengan mencucinya menggunakan air bersih. Pastikan beras ketan bersih dari kotoran atau serpihan lainnya. Setelah itu, rendam beras ketan dalam air bersih selama 2-3 jam. Rendam beras ketan ini bertujuan untuk membuatnya menjadi lebih lembut dan mempermudah proses pemasakan nantinya. Jangan lupa untuk mengganti air rendaman setelah beberapa jam agar beras tetap segar.
Setelah beras ketan direndam, siapkan panci pengukus. Letakkan beras ketan yang sudah direndam dalam panci pengukus dan tutup panci dengan rapat. Kukus beras ketan selama kurang lebih 30-40 menit atau hingga matang. Periksa kelembutan dan tekstur beras ketan dengan meremasnya. Jika sudah cukup lembut dan kenyal, tandanya beras ketan sudah matang dan siap digunakan untuk membuat lemper.
Sementara beras ketan dikukus, kita akan mempersiapkan daging ayam. Ambil daging ayam yang sudah dipotong kecil sebanyak 500 gram. Rebus daging ayam dalam panci dengan menambahkan air secukupnya. Tambahkan juga bumbu halus yang sudah disiapkan sebelumnya, yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, dan serai. Masak daging ayam dengan api sedang hingga empuk dan mudah diuraikan menjadi suwir. Proses perebusan ini akan memastikan bahwa daging ayam benar-benar matang dan lezat. Jika perlu, tambahkan air sedikit demi sedikit jika kuah sudah mulai mengering.
Setelah daging ayam empuk dan matang, tiriskan daging ayam dari air rebusan menggunakan saringan atau sendok berlubang. Biarkan daging ayam agak dingin sejenak sebelum diuraikan menjadi suwir. Ambil dua garpu dan gunakan untuk memisahkan daging ayam menjadi serat-serat yang lebih halus. Caranya, tarik daging ayam dengan dua garpu secara berlawanan arah hingga daging ayam benar-benar terurai menjadi serat-serat halus. Proses ini akan memberikan tekstur yang lembut dan mudah dikunyah pada ayam suwir.
Selanjutnya, siapkan wajan atau panci untuk memasak ayam suwir. Panaskan wajan atau panci dengan api sedang dan tambahkan santan secukupnya. Masukkan ayam suwir yang sudah diurai ke dalam wajan dan aduk rata dengan santan. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk kembali hingga bumbu meresap ke dalam ayam suwir. Masak ayam suwir dengan api kecil hingga bumbu benar-benar meresap dan kuah sedikit mengering. Proses pemasakan ini akan memberikan rasa yang lebih kaya pada ayam suwir.
Sambil menunggu ayam suwir matang, ambil sejumput beras ketan yang sudah dikukus sebelumnya. Pipihkan beras ketan dengan menggunakan tangan. Tekan-tekan beras ketan hingga pipih dan padat. Pipihkan beras ketan ini bertujuan untuk menyediakan tempat atau ruang kosong untuk diisi dengan ayam suwir.
Setelah beras ketan dipipihkan, letakkan sejumput ayam suwir di atas lemper ketan yang sudah dipipihkan. Pastikan sejumput ayam suwir tersebut merata di tengah-tengah lemper ketan. Rapatkan lemper ketan dengan melipat semua sisinya ke tengah hingga ayam suwir terbungkus rapat oleh lemper ketan. Pastikan lemper ketan menutupi ayam suwir dengan rapi agar tidak terbuka saat proses pengukusan nanti.
Setelah lemper ketan sudah rapat, siapkan daun pisang yang sudah dicuci bersih. Letakkan lemper ketan berisi ayam suwir di atas daun pisang yang sudah dipotong sesuai ukuran. Bungkus lemper ketan dengan daun pisang dengan cara melipat daun pisang dari sisi kiri, kanan, atas, dan bawah hingga lemper terbungkus rapat oleh daun pisang. Gunakan lidi atau tali rafia untuk mengikat ujung-ujung daun pisang agar lemper tetap terjaga keutuhannya selama proses pengukusan.
Setelah satu lemper selesai dibuat, ulangi langkah 6-8 hingga semua bahan habis. Gunakan beras ketan yang sudah dikukus dan ayam suwir yang sudah dimasak sebelumnya. Pastikan setiap lemper terbungkus rapat oleh lemper ketan dan daun pisang agar hasilnya lebih lezat dan terjaga kebersihannya.