Resep Ayam Angkak Goreng
Ayah: "Mau makan apa hari ini, Nak?"
Anak: "Aku pengen makan ayam goreng, Ayah!"
Ayah: "Baiklah, apa kata kita mencoba resep ayam angkak goreng? Aku dengar rasanya sangat lezat!"
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 3 sdm angkak, haluskan
- Minyak untuk menggoreng
Pemilihan Ayam yang Tepat
Dalam resep ayam angkak goreng ini, pemilihan ayam yang tepat sangat penting untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Pilihlah ayam yang segar dan berkualitas baik. Ayam yang segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan daging yang lebih juicy. Pastikan juga untuk membersihkan ayam dengan baik sebelum dimasak.
Bumbu-Bumbu yang Harus Disiapkan
Untuk membuat ayam angkak goreng yang lezat, ada beberapa bumbu yang harus disiapkan. Bawang putih dan jahe merupakan bumbu utama yang akan memberikan aroma yang harum dan rasa yang khas pada ayam. Haluskan bawang putih dan jahe dengan ulekan atau blender untuk mendapatkan tekstur yang halus.
Selain itu, tambahkan juga kecap manis, garam, merica bubuk, minyak goreng, dan angkak yang telah dihaluskan. Kecap manis akan memberikan sedikit rasa manis pada ayam, sementara garam dan merica bubuk akan memberikan rasa gurih dan pedas yang pas. Minyak goreng digunakan untuk menggoreng ayam, sedangkan angkak akan memberikan warna merah alami pada ayam saat digoreng.
Proses Marinate Ayam
Setelah semua bumbu siap, langkah selanjutnya adalah marinate ayam dengan bumbu-bumbu tersebut. Caranya sangat mudah, campurkan ayam yang telah dipotong menjadi 8 bagian dengan bawang putih, jahe, kecap manis, garam, merica bubuk, dan minyak goreng. Pastikan semua bagian ayam terbalut dengan baik oleh bumbu.
Biarkan ayam meresap selama minimal 1 jam agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ayam. Jika memiliki waktu lebih lama, biarkan ayam marinate semalaman di dalam lemari es untuk hasil yang lebih maksimal.
Penggunaan Angkak dalam Resep Ini
Salah satu bumbu kunci dalam resep ayam angkak goreng ini adalah penggunaan angkak. Angkak adalah sejenis beras ketan yang telah diolah dengan ragi angkak dan dikeringkan. Bumbu angkak ini memberikan warna merah alami pada ayam saat digoreng serta memberikan aroma dan rasa yang khas.
Untuk menggunakan angkak dalam resep ini, haluskan terlebih dahulu angkak dengan blender atau ulekan. Setelah ayam marinate selama 1 jam, tambahkan angkak yang telah dihaluskan ke dalam ayam dan aduk rata. Pastikan semua bagian ayam terbalut dengan baik oleh angkak.
Penggorengan Ayam Angkak
Setelah proses marinate selesai, saatnya menggoreng ayam angkak. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga minyak benar-benar panas. Pastikan wajan cukup besar sehingga ayam dapat digoreng dengan sempurna tanpa menumpuk.
Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Pastikan ayam matang dengan sempurna, tetapi hindari menggoreng terlalu lama sehingga daging ayam menjadi kering. Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan di atas kertas minyak atau rak peniris.
Rating Rata-rata:
4.5/5 dari 100 orang yang memberikan ulasan.
Waktu Memasak:
1 jam
Informasi Gizi (per porsi):
- Kalori: 400 kalori
- Lemak: 20g
- Karbohidrat: 10g
- Protein: 40g
Waktu Persiapan:
15 menit
Kategori Resep:
Masakan Indonesia
Asal Makanan:
Indonesia
Porsi Resep:
4 porsi
Total Waktu:
1 jam 15 menit
Dalam resep ayam angkak goreng ini, ayam diolah dengan menggunakan angkak, sebuah bumbu tradisional yang memberikan rasa khas dan aroma yang menggugah selera. Angkak merupakan beras ketan yang diolah dengan ragi angkak dan dikeringkan. Bumbu angkak ini memberikan warna merah alami pada ayam saat digoreng serta memberikan aroma dan rasa yang khas.
Rasa dan Aroma yang Menggugah Selera
Angkak memiliki rasa yang sedikit manis dan aroma yang khas, sehingga memberikan sentuhan yang unik pada ayam goreng ini. Saat digoreng, angkak memberikan warna merah yang cantik pada kulit ayam, sehingga tampilannya pun semakin menggugah selera. Dalam setiap gigitan, Anda akan merasakan perpaduan antara ayam yang juicy dan lezat dengan aroma dan rasa angkak yang khas.
Manfaat Kesehatan dari Angkak
Angkak juga diketahui memiliki beberapa manfaat kesehatan. Ragi angkak yang digunakan dalam pembuatan angkak mengandung senyawa aktif yang disebut monakolin K, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Selain itu, angkak juga diketahui memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi, sehingga dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi peradangan dalam tubuh.
Hidangan Utama yang Lezat
Resep ayam angkak goreng ini cocok untuk dihidangkan sebagai hidangan utama dalam acara keluarga atau bahkan untuk pesta kecil-kecilan bersama teman-teman. Ayam yang digoreng dengan sempurna dan terbalut oleh bumbu angkak memberikan rasa yang lezat dan gurih. Anda dapat menyajikannya dengan nasi hangat dan sambal kesukaanmu untuk menambah kenikmatan hidangannya.
Nikmati kelezatan ayam angkak goreng yang renyah di luar dan juicy di dalam dengan resep yang sederhana ini! Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang simpel, Anda dapat mencoba membuat hidangan yang unik dan lezat ini di rumah. Selamat mencoba!