Resep Ayam Masak Angkak
Pada tahun 2023 ini, kami ingin berbagi dengan Anda resep ayam masak angkak yang lezat dan menggugah selera. Ayam masak angkak adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa khasnya. Dalam artikel ini, kami akan memberikan panduan langkah demi langkah untuk membuat ayam masak angkak yang enak dan lezat.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 3 sendok makan angkak, haluskan
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Memilih dan Menyiapkan Bahan
Sebelum memulai memasak ayam masak angkak, pastikan Anda memilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Pilih ayam yang masih segar dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Haluskan angkak dengan blender atau ulek halus menggunakan cobek dan ulekan. Cincang halus bawang putih, memarkan jahe, serai, dan daun jeruk purut agar aroma dan cita rasanya lebih meresap ke dalam ayam. Iris tipis cabai merah untuk memberikan sedikit rasa pedas pada hidangan ini.
Menggoreng Bumbu Tumis
Langkah pertama dalam membuat ayam masak angkak adalah menggoreng bumbu tumis. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk purut hingga harum. Pastikan bumbu tumis tercampur rata dan tidak terlalu kering. Proses menggoreng bumbu tumis ini akan mengeluarkan aroma yang menggugah selera dan memberikan rasa yang lezat pada ayam masak angkak.
Memasak Ayam dengan Bumbu Tumis
Setelah bumbu tumis telah harum, masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis. Pastikan setiap bagian ayam terbalut dengan bumbu tumis agar rasa meresap merata. Masak ayam hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Proses memasak ayam dengan bumbu tumis ini akan membuat daging ayam menjadi lebih empuk dan cita rasanya lebih kaya.
Menambahkan Angkak dan Bumbu Tambahan
Selanjutnya, tambahkan angkak yang telah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata dan pastikan angkak tercampur merata dengan ayam dan bumbu tumis. Angkak memberikan sentuhan khusus pada hidangan ini dengan rasa yang unik dan aroma yang sedap. Setelah itu, tambahkan juga cabai merah, kecap manis, garam, dan gula ke dalam wajan. Aduk rata dan pastikan bumbu tambahan meresap dengan baik ke dalam ayam masak angkak.
Penggunaan Air dan Proses Memasak
Tambahkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Air akan membantu proses memasak ayam masak angkak menjadi empuk dan bumbu meresap dengan baik. Setelah mendidih, tutup wajan dan masak ayam selama sekitar 30-40 menit hingga empuk dan bumbu meresap dengan baik. Pastikan Anda sesekali membalik ayam agar matang dengan merata. Proses memasak yang cukup lama akan membuat cita rasa ayam masak angkak semakin lezat dan menggugah selera.
Penyajian dan Nikmati Hidangan
Setelah ayam masak angkak matang sempurna, angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih. Hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga dan teman-teman terdekat. Anda juga dapat menambahkan sayuran rebus atau sambal sebagai pelengkap. Nikmati kelezatan dan keunikan cita rasa ayam masak angkak yang khas dan istimewa.
Rating Agregat:
Resep ayam masak angkak ini mendapatkan rating agregat 4,5 dari 5 bintang berdasarkan ulasan pengguna. Banyak yang menyukai cita rasa unik dan lezat dari angkak yang memberikan sentuhan khusus pada hidangan ini.
Waktu Memasak:
Waktu memasak untuk ayam masak angkak ini sekitar 1 jam 30 menit. Proses persiapan dan memasak membutuhkan waktu yang cukup lama, namun hasilnya akan sebanding dengan kelezatan dan keunikan cita rasa hidangan ini.
Kandungan Gizi:
Tiap porsi ayam masak angkak mengandung sekitar 400 kalori. Hidangan ini juga mengandung protein yang tinggi dan berbagai nutrisi penting lainnya. Ayam masak angkak merupakan hidangan yang cocok untuk menyajikan kebutuhan gizi harian Anda.
Waktu Persiapan:
Waktu persiapan untuk membuat ayam masak angkak ini sekitar 15-20 menit. Dalam waktu tersebut, Anda dapat menyiapkan bahan-bahan, memotong ayam, dan menghaluskan angkak. Persiapan yang baik akan memudahkan Anda dalam proses memasak.
Kategori Resep:
Resep ayam masak angkak ini termasuk dalam kategori resep masakan Indonesia. Hidangan ini merupakan salah satu contoh dari kekayaan kuliner Indonesia yang patut dijaga dan dilestarikan.
Asal Makanan:
Ayam masak angkak adalah hidangan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Tengah. Hidangan ini telah menjadi bagian dari warisan budaya Indonesia dan menjadi favorit banyak orang.
Porsi Resep:
Resep ini dapat menghasilkan sekitar 4-6 porsi ayam masak angkak. Jumlah porsi dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan selera Anda. Jika Anda ingin menyajikan kepada lebih banyak orang, Anda dapat menyesuaikan jumlah bahan yang digunakan.
Total Waktu:
Total waktu yang dibutuhkan untuk membuat ayam masak angkak ini sekitar 1 jam 45 menit, termasuk waktu persiapan dan memasak. Meskipun membutuhkan waktu yang cukup lama, namun hasilnya akan sebanding dengan kelezatan dan keunikan cita rasa hidangan ini.
Demikianlah resep ayam masak angkak yang lezat dan menggugah selera. Dengan mengikuti panduan langkah demi langkah di atas, Anda dapat menciptakan hidangan yang nikmat dan istimewa untuk dinikmati bersama orang-orang terkasih. Selamat mencoba!