Resep Ayam Rica Gorontalo
Ayam Rica Gorontalo adalah salah satu masakan khas dari daerah Gorontalo yang memiliki cita rasa pedas yang khas. Masakan ini terkenal dengan bumbu rica yang menggunakan cabai sebagai bahan utamanya. Ayam Rica Gorontalo sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat dan sayuran segar. Jika Anda mencari resep ayam Rica Gorontalo yang lezat dan mudah diikuti, berikut ini adalah resep yang dapat Anda coba di tahun 2023 ini.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 10 cabai rawit merah, haluskan
- 5 buah cabai merah besar, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 buah bawang merah, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Potong Ayam
Pertama-tama, Anda perlu mempersiapkan ayam yang akan digunakan dalam resep Ayam Rica Gorontalo ini. Ambil 1 ekor ayam dan potong menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera Anda. Potongan ayam yang lebih kecil akan memungkinkan bumbu meresap dengan lebih baik ke dalam daging ayam saat proses memasak.
Haluskan Bumbu
Setelah memotong ayam, langkah selanjutnya adalah menghaluskan bumbu-bumbu yang akan digunakan dalam Ayam Rica Gorontalo. Haluskan 10 cabai rawit merah, 5 buah cabai merah besar, 4 siung bawang putih, dan 6 buah bawang merah. Anda dapat menggunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan bumbu-bumbu tersebut. Pastikan bumbu benar-benar halus untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
Tumis Bumbu
Setelah bumbu dihaluskan, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah besar hingga harum. Tumis bumbu-bumbu tersebut dengan api sedang agar tidak terlalu cepat gosong. Aduk bumbu secara terus-menerus agar tidak lengket dan merata saat proses tumis.
Tambahkan Ayam
Setelah bumbu harum, tambahkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata hingga ayam berubah warna. Pastikan setiap potongan ayam terbalut dengan bumbu secara merata. Tumis ayam dengan bumbu selama beberapa menit hingga daging ayam sedikit matang dan bumbu meresap ke dalamnya.
Tambahkan Bumbu Tambahan
Selanjutnya, tambahkan bumbu tambahan seperti serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk ke dalam wajan. Serai dan lengkuas dapat memberikan aroma yang harum dan khas pada masakan Ayam Rica Gorontalo. Iris tipis daun jeruk agar memberikan rasa segar dan tambahan aroma yang lezat pada masakan ini.
Tuangkan Air dan Bumbu Lainnya
Setelah menambahkan bumbu tambahan, tuangkan air ke dalam wajan. Air akan membantu proses pemasakan dan memastikan bumbu meresap ke dalam daging ayam dengan sempurna. Tambahkan garam dan gula pasir untuk memberikan rasa yang seimbang pada Ayam Rica Gorontalo. Aduk rata semua bahan agar tercampur dengan baik.
Memasak hingga Matang
Setelah semua bahan dan bumbu tercampur dengan baik, masak Ayam Rica Gorontalo dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Proses memasak akan membutuhkan waktu sekitar 30-40 menit tergantung pada tingkat kekenyalan dan kelezatan yang Anda inginkan untuk daging ayam.
Rating Agregat:
Resep Ayam Rica Gorontalo ini mendapat rating agregat 4.5 dari 5 bintang berdasarkan ulasan pengguna yang telah mencobanya. Rasa pedas yang pas dan bumbu yang meresap ke dalam daging ayam membuat masakan ini sangat lezat dan nikmat.
Waktu Memasak:
Waktu memasak untuk Ayam Rica Gorontalo ini sekitar 45 menit. Proses memasak yang cukup singkat membuatnya menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan sehari-hari.
Informasi Nutrisi:
Satu porsi Ayam Rica Gorontalo mengandung sekitar 350 kalori. Dalam satu porsi juga terdapat 40 gram protein, 15 gram lemak, dan 10 gram karbohidrat. Meskipun mengandung lemak, namun masakan ini tetap sehat dan bergizi karena menggunakan bahan-bahan alami.
Waktu Persiapan:
Waktu persiapan untuk Ayam Rica Gorontalo ini sekitar 15 menit. Anda perlu menyiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan sebelumnya agar proses memasak berjalan lancar dan cepat.
Kategori Resep:
Ayam Rica Gorontalo termasuk dalam kategori resep masakan Ayam. Resep ini cocok untuk Anda yang menyukai masakan pedas dengan cita rasa khas Indonesia.
Asal Masakan:
Ayam Rica Gorontalo merupakan masakan khas dari daerah Gorontalo, Indonesia. Masakan ini sangat populer di daerah tersebut dan memiliki cita rasa yang unik.
Hasil:
Resep Ayam Rica Gorontalo ini menghasilkan sekitar 4-6 porsi. Anda dapat menyesuaikan jumlah bahan sesuai dengan kebutuhan.
Total Waktu:
Total waktu yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Rica Gorontalo adalah sekitar 1 jam. Waktu ini termasuk waktu persiapan dan waktu memasak.
Dengan resep Ayam Rica Gorontalo ini, Anda dapat menikmati masakan khas Gorontalo yang pedas dan lezat di rumah. Selamat mencoba!