Resep Ayam Rica-Rica Asam Manis
Masak ayam rica-rica asam manis merupakan salah satu resep yang sangat populer di Indonesia. Dalam resep ini, ayam dimasak dengan bumbu rica-rica yang pedas dan segar, kemudian diberi sentuhan manis dari asam. Kombinasi rasa yang unik ini membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Untuk Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep ayam rica-rica asam manis yang mudah diikuti.
Selamat mencoba!
Bahan-bahan:
Ayam rica-rica asam manis menggunakan beragam bahan yang memberikan rasa khas pada hidangan ini. Berikut adalah bahan yang perlu disiapkan:
Ayam
Gunakan 500 gram ayam, potong kecil-kecil agar bumbu bisa meresap dengan baik. Pilih daging ayam yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan hasil terbaik.
Bawang Merah dan Bawang Putih
Untuk memberikan aroma dan rasa yang lezat, iris tipis 5 siung bawang merah dan cincang halus 3 siung bawang putih. Bawang merah dan bawang putih juga memiliki khasiat kesehatan yang baik untuk tubuh.
Cabai Merah dan Cabai Hijau
Tambahkan 3 buah cabai merah dan 2 buah cabai hijau yang diiris serong untuk memberikan rasa pedas pada ayam rica-rica asam manis ini. Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Tomat
Selain memberikan rasa segar, 2 buah tomat yang dipotong dadu juga memberikan kelembutan pada saus ayam rica-rica asam manis. Pilih tomat yang matang dan berkualitas baik agar hasilnya optimal.
Daun Jeruk
Iris tipis 2 lembar daun jeruk untuk memberikan aroma segar pada hidangan ini. Daun jeruk juga memiliki khasiat sebagai antioksidan alami yang baik untuk kesehatan.
Serai, Lengkuas, dan Jahe
Memarkan 2 batang serai, 2 cm lengkuas, dan 2 cm jahe untuk memberikan aroma dan rasa khas pada ayam rica-rica asam manis. Serai, lengkuas, dan jahe juga memiliki khasiat anti-inflamasi dan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Minyak Goreng
Gunakan 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu dan menggoreng ayam. Pilih minyak goreng yang sehat dan berkualitas baik.
Gula Merah, Kecap Manis, dan Air Asam Jawa
Tambahkan 1 sendok makan gula merah yang sudah disisir halus, 1 sendok makan kecap manis, dan 1 sendok makan air asam jawa untuk memberikan sentuhan manis pada ayam rica-rica asam manis ini. Gula merah memberikan aroma karamel yang khas, kecap manis memberikan rasa manis yang lezat, dan air asam jawa memberikan sedikit keasaman yang segar.
Garam
Tambahkan garam secukupnya sesuai selera untuk menguatkan rasa pada hidangan ini. Pastikan untuk mencicipi dan menyesuaikan garam sesuai dengan preferensi pribadi.
Air
Tambahkan air secukupnya untuk merebus dan memasak ayam hingga matang. Jumlah air yang dibutuhkan dapat disesuaikan dengan kekentalan saus yang diinginkan.
Instruksi:
Untuk menghasilkan ayam rica-rica asam manis yang lezat, ikuti langkah-langkah berikut:
1. Menumis Bawang Merah dan Bawang Putih
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Tumis 5 siung bawang merah yang telah diiris tipis dan 3 siung bawang putih yang telah dicincang halus hingga harum. Pastikan bawang merah dan bawang putih tidak terlalu cokelat agar tidak terlalu mengganggu rasa hidangan.
2. Memasak Ayam dan Bumbu Rica-Rica
Masukkan 500 gram ayam yang telah dipotong kecil-kecil ke dalam wajan. Tumis ayam hingga berubah warna dan bumbu meresap dengan baik. Tambahkan 3 buah cabai merah dan 2 buah cabai hijau yang telah diiris serong, 2 lembar daun jeruk yang telah diiris tipis, 2 batang serai yang telah dimemarkan, 2 cm lengkuas yang telah dimemarkan, dan 2 cm jahe yang telah dimemarkan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap selama beberapa menit.
3. Merebus Ayam dan Bumbu dengan Air
Tambahkan air secukupnya untuk merebus ayam dan bumbu. Pastikan ayam terendam air dengan baik. Masak ayam dengan api sedang hingga matang dan empuk. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ukuran ayam dan intensitas api. Periksa keempukan ayam dengan menusukkan garpu atau tusuk gigi ke dalam daging. Jika tusuk gigi mudah masuk, artinya ayam sudah matang.
4. Menambahkan Tomat, Gula Merah, Kecap Manis, dan Air Asam Jawa
Masukkan 2 buah tomat yang telah dipotong dadu, 1 sendok makan gula merah yang telah disisir halus, 1 sendok makan kecap manis, dan 1 sendok makan air asam jawa ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam ayam dan tomat sedikit layu.
5. Menambahkan Garam
Tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak sebentar lagi hingga matang. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu.
6. Menyajikan Ayam Rica-Rica Asam Manis
Sajikan ayam rica-rica asam manis dengan nasi hangat atau nasi goreng sebagai hidangan utama. Taburi dengan bawang goreng sebagai hiasan untuk memberikan sentuhan renyah pada hidangan ini. Nikmati hidangan ini selagi hangat.
Rating Agregat:
Resep ini mendapatkan rating agregat 4.5 dari 5 berdasarkan ulasan pengguna yang telah mencobanya. Rasanya yang pedas, segar, dan manis membuat hidangan ini sangat lezat dan menggugah selera.
Waktu Memasak:
Waktu memasak untuk resep ayam rica-rica asam manis ini adalah sekitar 45 menit. Namun, waktu bisa bervariasi tergantung pada kecepatan memasak dan jumlah porsi yang dibuat.
Informasi Gizi:
Setiap porsi ayam rica-rica asam manis mengandung sekitar 350-400 kalori. Hidangan ini mengandung protein tinggi dari ayam serta berbagai vitamin dan mineral dari bumbu-bumbu yang digunakan.
Waktu Persiapan:
Waktu persiapan untuk resep ayam rica-rica asam manis ini sekitar 15 menit. Anda perlu memotong dan menyiapkan semua bahan sebelum memasak.
Kategori Resep:
Resep ayam rica-rica asam manis termasuk dalam kategori hidangan utama.
Asal Makanan:
Ayam rica-rica asam manis adalah hidangan khas Indonesia. Hidangan ini berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Daerah ini terkenal dengan masakan yang kaya akan rempah-rempah dan cita rasa yang kuat. Ayam rica-rica asam manis merupakan salah satu hidangan yang paling populer dari Manado dan sering dijumpai di restoran-restoran Indonesia.
Porsi Resep:
Resep ini dapat menghasilkan sekitar 4 porsi ayam rica-rica asam manis. Jika Anda ingin membuat lebih banyak atau lebih sedikit, Anda dapat mengatur proporsi bahan sesuai kebutuhan. Pastikan untuk menyesuaikan waktu memasak dan proporsi bumbu agar mendapatkan hasil yang tepat.
Total Waktu:
Total waktu yang dibutuhkan untuk membuat ayam rica-rica asam manis adalah sekitar 1 jam, termasuk waktu persiapan dan memasak. Meskipun waktu memasaknya tidak terlalu lama, hasilnya sangat memuaskan dan sebanding dengan usaha yang Anda keluarkan.
Semoga resep ayam rica-rica asam manis ini bisa menjadi hidangan favorit Anda di rumah. Selamat mencoba!