Resep Ayam Suwir untuk Isian Lemper
Selamat datang di blog kami! Pada artikel ini, kami akan membagikan resep ayam suwir yang lezat untuk dijadikan isian lemper. Lemper adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan dengan isian ayam suwir. Dalam resep ini, kami akan memberikan instruksi langkah demi langkah tentang cara membuat ayam suwir yang lezat dan memadukan dengan lemper yang kenyal. Nikmati sajian lezat ini bersama keluarga dan teman-teman Anda!
Ayam suwir adalah daging ayam yang diolah dengan cara direbus terlebih dahulu, kemudian diambil dagingnya dan dirobek menjadi serat-serat halus. Daging ayam yang suwir ini akan memberikan tekstur yang lezat dan gurih pada lemper. Kombinasi antara daging ayam yang lezat dan ketan yang kenyal akan menghasilkan makanan yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam (paha atau dada)
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
- 500 gram ketan putih
- Daun pisang untuk membungkus lemper
Pembuatan Ayam Suwir
1. Pertama, siapkan daging ayam sebanyak 500 gram. Pilih bagian ayam yang Anda sukai, seperti paha atau dada ayam. Bersihkan daging ayam dengan air mengalir dan pastikan tidak ada sisa bulu atau kotoran yang menempel.
2. Setelah itu, siapkan panci dan tambahkan air secukupnya. Masukkan daging ayam yang sudah dibersihkan ke dalam panci bersama dengan daun salam, serai, bawang putih, jahe, garam, dan merica bubuk.
3. Rebus daging ayam dengan bumbu-bumbu tersebut hingga daging ayam matang sempurna dan empuk. Proses perebusan ini dapat memakan waktu sekitar 30-40 menit tergantung dari ukuran potongan daging ayam.
4. Setelah daging ayam matang, angkat daging ayam dari panci dan tiriskan. Biarkan daging ayam dingin sejenak sebelum dilanjutkan ke langkah selanjutnya.
5. Ketika daging ayam sudah dingin, suwir-suwirkan daging ayam dengan menggunakan tangan atau garpu. Robek daging ayam menjadi serat-serat halus, sehingga akan memberikan tekstur yang lezat pada lemper.
6. Ayam suwir siap digunakan sebagai isian untuk lemper. Simpan ayam suwir dalam wadah tertutup hingga digunakan.
Pembuatan Lemper
1. Pertama-tama, rendam 500 gram ketan putih dalam air selama 2 jam. Rendam ketan ini bertujuan untuk membuat ketan menjadi lebih kenyal saat dimasak.
2. Setelah direndam, tiriskan ketan dengan menggunakan saringan atau tikar anyaman. Pastikan ketan telah benar-benar terkuras airnya sebelum dimasak.
3. Siapkan kukusan dan panaskan air di dalamnya. Letakkan ketan yang sudah ditiriskan ke dalam wadah kukusan dan kukus ketan selama 30-40 menit hingga matang sempurna dan kenyal. Jangan lupa untuk menutup kukusan selama proses pengukusan agar uap air tidak masuk.
4. Setelah ketan matang, angkat ketan dari kukusan dan biarkan dingin sejenak sebelum dilanjutkan ke langkah selanjutnya.
5. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak di dalamnya. Tumis ayam suwir yang sudah disiapkan sebelumnya hingga harum dan kering. Pastikan semua kelembapan pada ayam suwir menguap dan menghasilkan cita rasa yang lebih konsentrasi.
6. Ketika ayam suwir telah matang dan harum, ambil sejumput ketan yang sudah dikukus dan pipihkan di atas daun pisang. Letakkan ayam suwir di tengah ketan yang sudah dipipihkan, kemudian bungkus dengan rapi menggunakan daun pisang. Pastikan semua sisi ketan tertutup dan daun pisang berfungsi sebagai lapisan pelindung.
7. Ulangi proses tersebut hingga semua bahan habis. Pastikan setiap lemper yang dibuat memiliki komposisi yang sama, yaitu ketan yang kenyal dan ayam suwir yang lezat di dalamnya.
8. Lemper ayam suwir siap disajikan. Anda dapat menyimpannya dalam wadah tertutup dan menjaga kekenyalan ketan dengan cara membungkusnya menggunakan plastik wrap.
Rating Agregat:
- Bintang 5 dari 5 (berdasarkan ulasan 10 pengguna)
Waktu Memasak:
- 2 jam
Informasi Nutrisi:
- Kalori: 120 kalori per lemper
Waktu Persiapan:
- 30 menit
Kategori Resep:
- Makanan Ringan, Makanan Tradisional
Asal Masakan:
- Indonesia
Hasil Resep:
- 10 lemper ayam suwir
Total Waktu:
- 2 jam 30 menit
Kesimpulan:
Ayam suwir untuk isian lemper adalah hidangan yang lezat dan menggugah selera. Dengan mengikuti resep yang kami bagikan di atas, Anda dapat membuat lemper ayam suwir yang kenyal dan enak. Hidangan ini cocok disajikan sebagai makanan ringan atau saat bersantai bersama keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba resep ini dan nikmati sensasi lezatnya!