Resep Usus Ayam Bumbu Rica-Rica
Apakah Anda sedang mencari resep masakan yang lezat dan menggugah selera? Cobalah resep usus ayam bumbu rica-rica yang akan kami bagikan kali ini! Masakan ini sangat populer di Indonesia, terutama di Sulawesi, dan memiliki cita rasa pedas yang khas. Dengan bumbu rica-rica yang kaya rempah, usus ayam ini akan membuat lidah Anda bergoyang!
Usus ayam adalah salah satu bagian tubuh ayam yang sering dianggap sebagai "jeroan". Namun, jangan remehkan kelezatan dan kandungan gizi yang terdapat pada usus ayam. Dalam resep ini, kita akan menggunakan usus ayam segar yang telah dibersihkan dengan baik. Jadi, mari kita mulai memasak!
Bahan-bahan:
1. Usus Ayam Segar
500 gram usus ayam segar
Usus ayam segar adalah bahan utama dalam resep ini. Pastikan Anda mendapatkan usus ayam yang berkualitas dan segar. Sebelum digunakan, bersihkan usus ayam dengan baik untuk menghilangkan kotoran dan bau yang tidak diinginkan. Rendam usus ayam dalam air jeruk nipis selama beberapa menit untuk mengurangi bau amisnya.
2. Bumbu-Bumbu Rempah
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
Bumbu-bumbu rempah ini memberikan cita rasa khas pada usus ayam bumbu rica-rica. Serai, daun jeruk, dan daun salam memberikan aroma segar dan harum. Sedangkan merica bubuk dan kaldu ayam bubuk memberikan rasa gurih dan pedas yang lezat.
3. Bumbu-Bumbu Lainnya
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 10 buah cabai rawit merah, utuh
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
Bumbu-bumbu lainnya seperti minyak goreng, air jeruk nipis, gula merah, garam, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih adalah komponen penting dalam menciptakan rasa pedas dan lezat pada usus ayam bumbu rica-rica ini.
Langkah-langkah:
1. Persiapan Usus Ayam
1. Pertama-tama, rendam usus ayam dalam air jeruk nipis selama sekitar 15 menit. Hal ini berguna untuk menghilangkan bau amis yang mungkin terdapat pada usus ayam.
2. Setelah direndam, bilas usus ayam dengan air bersih untuk membersihkan kotoran dan sisa jeruk nipis yang menempel.
3. Tiriskan usus ayam agar tidak terlalu basah saat dimasak.
2. Membuat Bumbu Rempah
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan. Pastikan bawang merah dan bawang putih terpotong tipis agar matang secara merata.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu rempah ini matang dan aromatik.
3. Memasak Usus Ayam
1. Setelah bumbu rempah matang, masukkan usus ayam yang telah direndam dan tiriskan. Aduk rata dengan bumbu rempah agar usus ayam terbalut dengan baik.
2. Masak usus ayam hingga berubah warna menjadi lebih pucat dan matang. Pastikan usus ayam matang secara merata dan tidak terlalu lama agar tetap empuk dan lezat.
4. Menambahkan Bumbu-Bumbu Lainnya
1. Setelah usus ayam matang, tambahkan cabai merah, cabai rawit, gula merah, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk ke dalam wajan. Aduk rata dengan usus ayam dan bumbu rempah yang sudah ada.
2. Masak semua bahan hingga bumbu meresap ke dalam usus ayam dan menciptakan cita rasa yang lezat. Pastikan cabai merah dan cabai rawit matang dengan baik agar rasa pedasnya terasa merata.
5. Menghidangkan Usus Ayam Bumbu Rica-Rica
1. Angkat usus ayam bumbu rica-rica dari wajan dan sajikan dengan nasi putih hangat atau nasi kuning yang lezat.
2. Anda juga dapat menambahkan sayuran seperti irisan mentimun, kubis, atau tomat sebagai pelengkap hidangan ini.
Penilaian Rata-rata:
- Bahan: 4.5/5
- Teknik: 4/5
- Waktu: 3.5/5
- Rasa: 5/5
- Keseluruhan: 4/5
Waktu Memasak:
Waktu memasak total untuk resep ini adalah sekitar 45 menit.
Informasi Nutrisi (Per Porsi):
- Kalori: 280 kalori
- Karbohidrat: 15 gram
- Protein: 20 gram
- Lemak: 15 gram
Waktu Persiapan:
Waktu persiapan untuk resep ini adalah sekitar 15 menit.
Kategori Resep:
Resep ini termasuk dalam kategori masakan pedas.
Asal Makanan:
Resep ini merupakan masakan khas Sulawesi, Indonesia.
Porsi:
Resep ini dapat menghasilkan 4 porsi.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati hidangan pedas yang lezat dan menggugah selera. Nikmati usus ayam yang empuk dan bumbu rica-rica yang kaya rempah. Sajikan dengan nasi putih hangat dan tambahan sayur-sayuran segar untuk menciptakan makanan yang sempurna. Selamat mencoba!