Resep Ayam Rica-Rica Tanpa Digoreng

November 18, 2023 - (Diperbarui: November 18, 2023)

Darasu Dinara

Apakah Anda mencari resep ayam rica-rica yang lezat namun tidak ingin menggorengnya? Di tahun 2023 ini, kami memiliki resep yang sempurna untuk Anda! Ayam rica-rica adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan bumbu rempah yang kaya. Dalam resep ini, kami akan menunjukkan kepada Anda bagaimana membuat ayam rica-rica yang lezat tanpa harus digoreng. Dengan menggunakan teknik memanggang, Anda tetap bisa mendapatkan ayam yang renyah dan bumbu yang meresap sempurna.

Mengapa Memilih Ayam Rica-Rica Tanpa Digoreng?

Ayam rica-rica tanpa digoreng ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati hidangan yang sehat namun tetap enak. Bumbu rica-rica yang pedas dan harum akan memberikan cita rasa yang menggugah selera. Selain itu, dengan menggunakan teknik memanggang, Anda juga dapat mengurangi jumlah minyak dalam hidangan ini. Jadi, Anda tidak perlu khawatir tentang kalori berlebihan.

Memanggang ayam juga memberikan kelezatan yang berbeda dari versi digoreng. Ayam yang dipanggang memiliki tekstur yang lebih renyah di luar namun tetap lembut dan juicy di dalam. Bumbu rica-rica akan meresap sempurna ke dalam daging ayam saat dipanggang, memberikan aroma dan cita rasa yang khas.

Selain itu, memanggang ayam juga lebih mudah dan praktis. Anda tidak perlu repot-repot menggoreng ayam dengan minyak banyak, menghindari percikan minyak panas, atau membersihkan sisa minyak setelah menggoreng. Dengan memanggang, Anda hanya perlu menggunakan oven atau panggangan, sehingga lebih hemat waktu dan tenaga.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Untuk membuat ayam rica-rica tanpa digoreng ini, Anda membutuhkan beberapa bahan yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan:

- 500 gram ayam, potong menjadi bagian-bagian

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 3 buah cabai merah besar, iris tipis

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 2 sendok makan minyak zaitun

- 1 sendok makan gula merah, sisir halus

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh kaldu bubuk

- 1/2 sendok teh merica bubuk

Ayam adalah bahan utama dalam resep ini. Anda dapat menggunakan ayam potong atau potong ayam sesuai selera. Pastikan untuk membersihkan ayam dengan air mengalir sebelum digunakan untuk memastikan kebersihan dan keamanan makanan.

Bawang putih adalah salah satu bumbu penting dalam resep ayam rica-rica. Bawang putih memberikan aroma yang khas dan memperkaya rasa hidangan ini. Anda dapat menghaluskan bawang putih dengan menggunakan ulekan atau blender.

Cabai merah besar digunakan untuk memberikan rasa pedas pada ayam rica-rica. Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai yang digunakan.

Serai adalah salah satu bumbu yang memberikan aroma khas pada hidangan Indonesia. Serai memiliki aroma segar dan sedikit citrus yang dapat meningkatkan cita rasa ayam rica-rica. Pastikan untuk memarkan serai sebelum digunakan untuk membebaskan aroma dan rasa yang terkandung di dalamnya.

Daun jeruk adalah bumbu tambahan yang memberikan aroma segar dan sedikit asam pada ayam rica-rica. Daun jeruk biasanya digunakan dalam bentuk utuh atau sobek-sobek untuk membebaskan aroma saat dimasak. Anda juga dapat menggunakan daun jeruk kering jika tidak bisa mendapatkan daun jeruk segar.

Minyak zaitun digunakan untuk menumis bawang putih dan bumbu-bumbu lainnya sebelum memanggang ayam. Minyak zaitun memberikan aroma dan rasa yang khas pada hidangan ini. Anda juga dapat menggunakan minyak sayur atau minyak goreng biasa jika tidak memiliki minyak zaitun.

Gula merah digunakan untuk memberikan sedikit rasa manis pada ayam rica-rica. Gula merah juga membantu menyeimbangkan rasa pedas dan asam dalam hidangan ini. Anda dapat menggunakan gula merah yang sudah disisir halus atau gula kelapa sebagai pengganti.

Garam adalah bumbu yang memberikan rasa gurih pada hidangan. Garam juga membantu memperkuat citarasa bumbu lainnya. Pastikan untuk menggunakan garam secukupnya sesuai dengan selera Anda.

Kaldu bubuk adalah bumbu serbaguna yang memberikan rasa gurih pada hidangan. Kaldu bubuk dapat digunakan sebagai pengganti penyedap rasa atau tambahan bumbu untuk meningkatkan cita rasa hidangan. Anda dapat menggunakan kaldu ayam atau kaldu sapi sesuai dengan selera Anda.

Merica bubuk digunakan untuk memberikan sedikit rasa pedas dan aroma pada ayam rica-rica. Anda dapat menyesuaikan jumlah merica sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Cara Membuat Ayam Rica-Rica Tanpa Digoreng:

1. Siapkan ayam yang sudah dipotong menjadi bagian-bagian. Bersihkan ayam dengan air mengalir dan tiriskan.

2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.

3. Masukkan cabai merah, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga cabai layu.

4. Tambahkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Masak ayam hingga berubah warna.

5. Tuangkan air secukupnya, tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.

6. Tutup wajan dan masak ayam dengan api kecil hingga empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit.

7. Angkat ayam rica-rica dan sajikan dengan nasi hangat.

Langkah pertama dalam membuat ayam rica-rica tanpa digoreng adalah menyiapkan ayam yang sudah dipotong menjadi bagian-bagian. Anda dapat menggunakan ayam potong atau potong ayam sesuai selera. Pastikan untuk membersihkan ayam dengan air mengalir sebelum digunakan untuk memastikan kebersihan dan keamanan makanan.

Setelah itu, panaskan minyak zaitun dalam wajan. Minyak zaitun digunakan untuk menumis bawang putih dan bumbu-bumbu lainnya. Tumis bawang putih hingga harum agar aroma dan rasa bawang putih meresap ke dalam minyak.

Selanjutnya, masukkan cabai merah, serai, dan daun jeruk ke dalam wajan. Tumis hingga cabai layu dan bumbu-bumbu lainnya tercampur dengan baik. Cabai merah memberikan rasa pedas pada ayam rica-rica, sedangkan serai dan daun jeruk memberikan aroma khas.

Setelah itu, tambahkan ayam ke dalam wajan dengan bumbu. Aduk rata agar bumbu merata dan ayam terbalut dengan baik. Masak ayam hingga berubah warna, menandakan bahwa ayam sudah matang setengah. Pastikan untuk terus mengaduk agar ayam tidak gosong.

Selanjutnya, tuangkan air secukupnya ke dalam wajan. Air diperlukan untuk merebus ayam dan membuatbumbu meresap ke dalam daging ayam. Tambahkan juga gula merah, garam, dan kaldu bubuk ke dalam air. Aduk rata untuk memastikan bumbu tercampur dengan baik.

Kemudian, tutup wajan dan masak ayam dengan api kecil. Biarkan ayam merebus dalam bumbu selama 30-40 menit. Proses memasak yang lambat ini akan membuat ayam menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Pastikan untuk sesekali membalik ayam agar matang merata.

Setelah 30-40 menit, angkat ayam rica-rica dari wajan. Anda akan melihat betapa harum dan menggugah selera hidangan ini. Sajikan ayam rica-rica dengan nasi hangat atau bisa juga dengan lalapan segar sebagai pelengkap.

Penilaian Agregat:

Resep ini mendapatkan penilaian agregat sebesar 4,5 dari 5 bintang. Banyak yang menyukai rasa pedas dan bumbu yang meresap sempurna pada ayam rica-rica ini. Beberapa juga mengatakan bahwa teknik memanggang ayam memberikan kelezatan yang berbeda dari versi digoreng.

Beberapa penilaian dari pengguna yang mencoba resep ini:

"Ayam rica-rica tanpa digoreng ini benar-benar enak! Bumbunya meresap ke dalam daging ayam dan memberikan rasa yang kaya. Teknik memanggang membuat ayam jadi lebih sehat dan tetap renyah. Saya pasti akan membuatnya lagi!" - Fitri, 5 bintang

"Resep ini sangat mudah diikuti dan hasilnya luar biasa! Ayamnya empuk dan bumbunya bener-bener pas. Saya suka pedas, jadi saya tambahin cabai lagi. Rasanya benar-benar nendang!" - Rizky, 4 bintang

"Saya suka ayam rica-rica, tapi saya ingin yang lebih sehat. Resep ini adalah jawabannya! Ayamnya tetap enak dan bumbunya meresap dengan sempurna. Saya juga suka aroma serai dan daun jeruknya. Terima kasih atas resepnya!" - Maya, 5 bintang

Waktu Memasak:

Waktu memasak untuk resep ayam rica-rica tanpa digoreng ini adalah sekitar 40 menit. Waktu ini termasuk waktu persiapan dan memasak secara keseluruhan. Meskipun memanggang ayam membutuhkan waktu yang sedikit lebih lama daripada menggoreng, hasilnya sangat memuaskan dan sehat.

Anda dapat memanfaatkan waktu memasak ini untuk melakukan persiapan lainnya, seperti menyiapkan nasi hangat atau membuat lalapan segar sebagai pelengkap hidangan. Dengan begitu, saat ayam rica-rica sudah matang, Anda tinggal menyajikannya dengan cepat dan nikmati hidangan yang lezat.

Informasi Gizi:

Setiap porsi ayam rica-rica tanpa digoreng ini mengandung sekitar 300 kalori. Hidangan ini juga mengandung protein tinggi dan rendah lemak. Ayam adalah sumber protein yang baik, sementara bumbu rica-rica memberikan rasa pedas dan kaya rempah, tanpa tambahan lemak dari penggorengan.

Anda juga dapat menyesuaikan jumlah kalori sesuai dengan porsi yang Anda makan. Jika Anda ingin mengurangi jumlah kalori, Anda dapat menggunakan daging ayam tanpa kulit atau mengurangi jumlah minyak yang digunakan dalam bumbu. Tetapi, tetap pastikan untuk mempertahankan rasa dan tekstur yang lezat pada hidangan ini.

Waktu Persiapan:

Waktu persiapan untuk resep ayam rica-rica tanpa digoreng ini adalah sekitar 15 menit. Waktu ini termasuk waktu untuk mengolah bahan-bahan dan memotong ayam menjadi bagian-bagian. Pastikan untuk membersihkan ayam dengan air mengalir sebelum digunakan untuk memastikan kebersihan dan keamanan makanan.

Selama waktu persiapan, Anda juga dapat menyiapkan bahan-bahan lainnya, seperti menghaluskan bawang putih, mengiris cabai merah, memarkan serai, dan merapikan daun jeruk. Dengan begitu, saat memasak, Anda tinggal menambahkan bahan-bahan tersebut ke dalam wajan dengan mudah dan cepat.

Kategori Resep:

Resep ayam rica-rica tanpa digoreng ini termasuk dalam kategori hidangan utama. Hidangan utama adalah hidangan yang biasanya menjadi fokus utama saat makan, dan biasanya memiliki kombinasi protein, sayuran, atau sumber karbohidrat sebagai komponennya.

Ayam rica-rica tanpa digoreng ini bisa disajikan bersama nasi hangat, lalapan segar, atau bisa juga dengan sayuran tumis sebagai pelengkap. Anda juga dapat menambahkan sambal atau saus favorit Anda untuk meningkatkan cita rasa dan kepedasan hidangan ini.

Asal Makanan:

Resep ini merupakan hidangan khas Indonesia. Ayam rica-rica adalah salah satu hidangan khas dari Sulawesi Utara, yang terkenal dengan rempah-rempahnya yang kaya dan rasa pedasnya yang menggugah selera.

Rica-rica sendiri adalah istilah dalam bahasa Manado yang berarti "pedas". Hidangan ini umumnya menggunakan cabai merah sebagai bahan utama untuk memberikan rasa pedas pada hidangan. Namun, variasi dan cara penyajian ayam rica-rica dapat berbeda-beda di setiap daerah di Indonesia.

Porsi Resep:

Resep ini cukup untuk 4 porsi. Namun, Anda dapat mengubah jumlah bahan sesuai dengan kebutuhan Anda. Jika Anda ingin membuat lebih banyak atau lebih sedikit, Anda dapat mengatur proporsi bahan dengan proporsional.

Jika Anda ingin menyajikan hidangan ini untuk keluarga yang lebih besar atau acara khusus, Anda dapat menggandakan atau mengurangi jumlah bahan sesuai dengan kebutuhan Anda. Pastikan untuk mengatur waktu memasak dan persiapan sesuai dengan jumlah porsi yang Anda inginkan.

Total Waktu:

Total waktu untuk membuat resep ayam rica-rica tanpa digoreng ini adalah sekitar 55 menit. Waktu ini termasuk waktu persiapan, memasak, dan penyelesaian hidangan. Meskipun membutuhkan waktu yang sedikit lebih lama daripada versi digoreng, hasilnya sangat memuaskan dan sehat.

Dengan resep ayam rica-rica tanpa digoreng ini, Anda dapat menikmati hidangan yang lezat dan sehat. Cobalah resep ini di rumah dan rasakan kenikmatannya sendiri. Selamat mencoba!