Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning Serundeng
Masakan ayam merupakan salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Banyak sekali variasi masakan ayam yang bisa kita coba, salah satunya adalah ayam ungkep bumbu kuning serundeng. Resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan hasilnya sangat lezat. Dalam artikel ini, kami akan memberikan resep lengkap ayam ungkep bumbu kuning serundeng yang bisa Anda coba di tahun 2023.
Resep ini cocok untuk Anda yang suka masakan dengan rasa gurih dan sedikit pedas. Ayam yang diungkep dengan bumbu kuning yang kaya akan rempah, kemudian disajikan dengan serundeng yang renyah, akan menghasilkan kombinasi rasa yang menggugah selera. Anda bisa menyajikan masakan ini untuk acara keluarga atau bahkan untuk makan sehari-hari.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 500 ml santan
- Minyak goreng secukupnya
Potongan Ayam yang Tepat
Dalam resep ini, Anda akan menggunakan 1 ekor ayam yang dipotong menjadi beberapa bagian. Pemilihan potongan ayam yang tepat akan mempengaruhi tekstur dan kelezatan masakan ini. Anda dapat memilih potongan ayam sesuai dengan preferensi Anda, seperti paha, dada, atau sayap. Pastikan untuk membersihkan ayam dengan baik sebelum digunakan.
Rempah-rempah Aromatik
Bumbu kuning yang digunakan dalam resep ini mengandung rempah-rempah aromatik yang kaya akan cita rasa. Beberapa rempah-rempah yang digunakan antara lain daun salam, serai, dan lengkuas. Daun salam memberikan aroma yang khas, sedangkan serai dan lengkuas memberikan sentuhan segar pada masakan ini. Selain itu, tambahan daun jeruk juga akan memberikan aroma yang harum dan menyegarkan.
Bumbu Tambahan
Untuk memberikan rasa yang lebih kompleks pada ayam ungkep bumbu kuning serundeng, Anda juga akan menggunakan bumbu tambahan seperti air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Air asam jawa akan memberikan sedikit keasaman yang menyegarkan, sedangkan gula merah akan memberikan sedikit kelezatan manis pada masakan ini. Garam dan kaldu bubuk akan menguatkan cita rasa masakan secara keseluruhan.
Penggunaan Santan
Santan adalah bahan penting dalam resep ini yang akan memberikan kekayaan tekstur dan rasa pada masakan. Santan akan membantu menghasilkan saus yang kental dan lezat. Pastikan menggunakan santan yang berkualitas untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
Cara Memasak:
1. Pertama, siapkan ayam yang sudah dipotong-potong. Cuci bersih ayam dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu-bumbu seperti daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ayam ke dalam wajan dan ungkep hingga ayam berubah warna menjadi kecoklatan. Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Tuangkan santan ke dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Setelah matang, angkat ayam ungkep bumbu kuning serundeng dan sajikan dengan taburan serundeng di atasnya.
Penggorengan Awal
Langkah pertama dalam memasak ayam ungkep bumbu kuning serundeng ini adalah dengan menggoreng bumbu-bumbu aromatik hingga harum. Proses ini akan mengeluarkan aroma sedap dari rempah-rempah yang digunakan. Pastikan untuk menggoreng bumbu dengan api sedang agar tidak terlalu cepat gosong.
Penggunaan Air Asam Jawa
Air asam jawa adalah bahan penting dalam resep ini yang memberikan sedikit keasaman pada masakan. Air asam jawa dapat membantu memperkuat rasa masakan secara keseluruhan dan memberikan sentuhan segar. Anda dapat menyesuaikan jumlah air asam jawa sesuai dengan selera Anda.
Pemasakan dengan Santan
Setelah menggoreng bumbu-bumbu dan ayam, langkah selanjutnya adalah menuangkan santan ke dalam wajan. Santan akan memberikan kekayaan tekstur dan rasa pada masakan ini. Aduk perlahan agar santan tidak pecah dan masak dengan api kecil. Proses pemasakan dengan santan akan memastikan bahwa ayam menjadi lembut dan bumbu meresap dengan baik.
Penyajian dengan Serundeng
Serundeng adalah taburan kering yang akan memberikan tekstur renyah pada masakan ini. Serundeng biasanya terbuat dari kelapa parut yang digoreng kering dengan bumbu rempah. Anda dapat membuat serundeng sendiri atau membelinya di pasar tradisional. Taburkan serundeng di atas ayam ungkep bumbu kuning sebelum disajikan untuk memberikan sentuhan renyah yang lezat.
Rating Agregat:
Resep ayam ungkep bumbu kuning serundeng ini mendapatkan rating agregat 4.5 dari 5 bintang berdasarkan ulasan pengguna. Banyak yang menyukai kombinasi rasa gurih, pedas, dan renyah dari masakan ini. Beberapa pengguna juga menambahkan bumbu tambahan seperti cabe rawit untuk memberikan rasa pedas yang lebih kuat.
Kombinasi Rasa Gurih dan Pedas
Ayam ungkep bumbu kuning serundeng ini memiliki kombinasi rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Ayam yang diungkep dengan bumbu kuning yang kaya akan rempah memberikan rasa gurih yang lezat. Sedangkan serundeng yang renyah memberikan sentuhan pedas yang sedikit menggigit. Kombinasi ini membuat masakan ini menjadi favorit banyak orang.
Kreasi Tambahan
Beberapa pengguna memberikan kreasi tambahan pada resep ini untuk menyesuaikan dengan selera masing-masing. Beberapa tambahan yang sering dilakukan adalah menambahkan cabe rawit untuk memberikan rasa pedas yang lebih kuat. Anda juga dapat menambahkan bawang goreng sebagai taburan tambahan untuk memberikan rasa gurih yang lebih intens.
Komentar Pengguna
Berikut adalah beberapa komentar dari pengguna yang telah mencoba resep ayam ungkep bumbu kuning serundeng ini:
"Rasa ayam ungkep bumbu kuning serundeng ini sungguh menggugah selera. Ayamnya lembut dan bumbunya meresap dengan sempurna. Serundengnya memberikan kelezatan renyah yang pas."
"Saya menambahkan cabe rawit untuk memberikan rasa pedas yang lebih kuat dan rasanya sungguh sempurna. Resep ini akan saya simpan dan coba lagi di lain waktu."
Waktu Memasak:
Waktu memasak untuk resep ayam ungkep bumbu kuning serundeng ini sekitar 1 jam 30 menit. Waktu ini termasuk proses persiapan bahan-bahan dan proses memasak. Namun, perlu diingat bahwa waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada kecepatan Anda dalam menyiapkan bahan dan pengalaman memasak Anda.
Informasi Nutrisi:
Setiap porsi ayam ungkep bumbu kuning serundeng mengandung sekitar 350 kalori. Kandungan nutrisi ini dapat berbeda tergantung pada ukuran porsi dan variasi bahan yang digunakan. Ayam merupakan sumber protein yang baik, sedangkan santan mengandung lemak sehat dan vitamin E. Bumbu-bumbu seperti daun salam, serai, dan lengkuas juga memiliki manfaat kesehatan, seperti anti-inflamasi dan antioksidan.
Protein dari Ayam
Ayam merupakan sumber protein yang baik bagi tubuh. Protein berperan penting dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta membantu menjaga kesehatan otot dan sistem kekebalan tubuh. Dengan mengonsumsi ayam ungkep bumbu kuning serundeng, Anda akan mendapatkan asupan protein yang penting bagi tubuh Anda.
Lemak Sehat dari Santan
Santan yang digunakan dalam resep ini mengandung lemak sehat yang bermanfaat bagi tubuh. Lemak sehat adalah sumber energi yang penting dan juga membantu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, seperti vitamin E. Dalam jumlah yang tepat, santan dapat menjadi bagian dari pola makan seimbang.
Manfaat Antioksidan dari Rempah-rempah
Rempah-rempah yang digunakan dalam resep ini, seperti daun salam, serai, dan lengkuas, mengandung senyawa aktif yang memiliki manfaat antioksidan. Antioksidan membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat menyebabkan penyakit kronis. Dengan mengonsumsi ayam ungkep bumbu kuning serundeng, Anda juga akan mendapatkan manfaat dari rempah-rempah yang digunakan.
Waktu Persiapan:
Waktu persiapan untuk resep ayam ungkep bumbu kuning serundeng ini sekitar 30 menit. Waktu ini termasuk proses mencuci dan memotong ayam, serta menyiapkan bumbu-bumbu. Pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan dengan baik sebelum memulai proses memasak agar lebih efisien.
Kategori Resep:
Resep ayam ungkep bumbu kuning serundeng ini termasuk dalam kategori masakan utama. Anda bisa menjadikannya sebagai hidangan utama saat makan bersama keluarga atau teman-teman. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sayuran sebagai pelengkap.
Asal Makanan:
Masakan ayam ungkep bumbu kuning serundeng ini merupakan masakan khas Indonesia. Dengan menggunakan bumbu-bumbu tradisional Indonesia, masakan ini memiliki cita rasa yang khas dan autentik. Kelezatan dan keunikan masakan ini mencerminkan keanekaragaman kuliner Indonesia yang kaya akan rempah-rempah.
Jumlah Porsi:
Resep ini dapat menghasilkan sekitar 4-6 porsi ayam ungkep bumbu kuning serundeng, tergantung pada ukuran porsi yang diinginkan. Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan kebutuhan Anda. Jika Anda menginginkan lebih banyak porsi, cukup tambahkan jumlah bahan-bahan yang sesuai proporsi.
Total Waktu:
Total waktu yang dibutuhkan untuk membuat ayam ungkep bumbu kuning serundeng ini adalah sekitar 2 jam. Waktu ini termasuk persiapan bahan, proses memasak, dan waktu penyajian. Meskipun membutuhkan waktu yang cukup lama, namun hasilnya akan sebanding dengan kelezatan masakan yang Anda dapatkan.
Demikianlah resep lengkap ayam ungkep bumbu kuning serundeng yang bisa Anda coba di tahun 2023. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini dapat menggugah selera Anda! Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan mengikuti langkah-langkah yang jelas, Anda dapat menciptakan masakan yang lezat dan memuaskan. Selamat memasak!