Resep Rica-Rica Jeroan Ayam
Pernahkah Anda mencicipi hidangan pedas khas Indonesia yang menggugah selera? Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah resep Rica-Rica Jeroan Ayam. Dengan bumbu pedas yang khas, hidangan ini akan membawa sensasi baru pada lidah Anda. Berikut adalah resep lengkapnya:
Bahan-bahan:
- 500 gram jeroan ayam (hati, ampela, dan usus)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 10 buah cabai rawit merah, iris serong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng
Persiapan Jeroan Ayam
Sebelum memasak Rica-Rica Jeroan Ayam, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mempersiapkan jeroan ayam. Ambil 500 gram jeroan ayam, yang terdiri dari hati, ampela, dan usus. Bersihkan jeroan ayam dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Pastikan jeroan ayam sudah bersih sebelum digunakan dalam resep ini.
Menyajikan Bumbu Rica-Rica
Bumbu rica-rica merupakan komponen penting dalam hidangan ini. Untuk membuat bumbu rica-rica, siapkan 5 siung bawang merah yang telah diiris tipis dan 3 siung bawang putih yang telah dicincang halus. Tumis bawang merah dan bawang putih dalam sedikit minyak goreng hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan. Aroma harum dari bawang merah dan bawang putih yang ditumis akan memberikan cita rasa khas pada hidangan ini.
Tambahkan Rasa Pedas dengan Cabai
Untuk memberikan rasa pedas pada hidangan Rica-Rica Jeroan Ayam, kita perlu menambahkan cabai. Gunakan 5 buah cabai merah besar yang telah diiris serong dan 10 buah cabai rawit merah yang juga telah diiris serong. Cabai merah besar memberikan rasa pedas yang lebih lembut, sedangkan cabai rawit merah memberikan rasa pedas yang lebih intens. Jika Anda tidak terlalu menyukai rasa pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai sesuai dengan selera Anda.
Tambahkan Aroma Segar dengan Serai, Lengkuas, Daun Jeruk, dan Daun Salam
Untuk memberikan aroma segar pada hidangan Rica-Rica Jeroan Ayam, tambahkan 2 batang serai yang telah dimemarkan, 3 cm lengkuas yang juga telah dimemarkan, 5 lembar daun jeruk, dan 2 lembar daun salam. Serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam memiliki aroma khas yang akan memberikan sentuhan segar pada hidangan ini. Jangan lupa untuk memarkan serai dan lengkuas agar aroma dan rasa lebih terasa.
Menyajikan Cita Rasa Manis dengan Gula Merah
Untuk memberikan cita rasa manis pada hidangan Rica-Rica Jeroan Ayam, tambahkan 1 sendok makan gula merah yang telah diserut. Gula merah akan memberikan sentuhan manis yang seimbang dengan rasa pedas dan segar dari bumbu-bumbu lainnya. Pastikan untuk menggunakan gula merah yang berkualitas agar mendapatkan cita rasa yang optimal.
Memberikan Rasa Gurih dengan Garam dan Kaldu Bubuk
Untuk memberikan rasa gurih pada hidangan Rica-Rica Jeroan Ayam, tambahkan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh kaldu bubuk. Garam akan meningkatkan rasa makanan secara keseluruhan, sedangkan kaldu bubuk akan memberikan rasa gurih yang lebih kaya. Pastikan untuk mencicipi dan menyesuaikan jumlah garam dan kaldu bubuk sesuai dengan selera Anda.
Instruksi:
1. Bersihkan jeroan ayam dengan air mengalir, kemudian rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah besar, cabai rawit merah, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
3. Masukkan jeroan ayam yang sudah dipotong ke dalam wajan. Aduk hingga jeroan ayam berubah warna.
4. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam jeroan ayam.
5. Rica-Rica Jeroan Ayam siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih hangat.
Penilaian Rerata:
4.5/5 (berdasarkan 50 ulasan)
Waktu Memasak:
30 menit
Kandungan Gizi (per porsi):
- Kalori: 350 Kkal
- Protein: 25 gram
- Lemak: 15 gram
- Karbohidrat: 30 gram
Waktu Persiapan:
15 menit
Kategori Resep:
Makanan Utama
Hidangan Khas:
Indonesia
Jumlah Porsi:
4 porsi
Total Waktu:
45 menit
Demikianlah resep Rica-Rica Jeroan Ayam yang bisa Anda coba di rumah. Hidangan ini cocok untuk Anda yang menyukai makanan pedas dengan citarasa khas Indonesia. Selamat mencoba!