Resep Ayam Rica-Rica Makassar

Resep Ayam Rica-Rica Makassar

Resep Ayam Rica-Rica Makassar

Ayam rica-rica adalah salah satu masakan khas dari daerah Makassar yang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang menggugah selera. Masakan ini menggunakan bumbu rica yang terbuat dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan berbagai rempah lainnya. Ayam yang dimasak dengan bumbu rica ini menghasilkan hidangan yang sangat lezat dan menggugah selera.

Resep ayam rica-rica Makassar ini dapat Anda coba di rumah untuk menikmati hidangan yang autentik dan lezat. Berikut ini adalah resep ayam rica-rica Makassar yang dapat Anda ikuti.

Ingredient

Untuk membuat ayam rica-rica Makassar, Anda memerlukan beberapa bahan utama, antara lain:

- Ayam

Anda dapat menggunakan 1 ekor ayam yang dipotong menjadi beberapa bagian. Pilih ayam yang segar dan berkualitas untuk hasil yang lebih baik.

- Bumbu Rica

Untuk membuat bumbu rica, Anda memerlukan 10 cabai merah besar yang bijinya dibuang dan diiris tipis, serta 10 cabai rawit merah yang diiris tipis. Selain itu, Anda juga memerlukan 5 bawang merah yang diiris tipis, 5 siung bawang putih yang dicincang halus, 2 batang serai yang dimemarkan, 3 cm jahe yang dimemarkan, 3 cm lengkuas yang dimemarkan, 3 daun jeruk, dan 2 lembar daun salam.

- Bahan Tambahan

Untuk memberikan cita rasa khas pada ayam rica-rica Makassar, Anda juga memerlukan beberapa bahan tambahan, seperti 2 sendok makan minyak goreng, 2 sendok makan air jeruk nipis, garam secukupnya, dan gula merah secukupnya.

Instructions

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat ayam rica-rica Makassar:

1. Panaskan Minyak Goreng

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan wajan sudah cukup panas sebelum memasukkan bahan-bahan lainnya.

2. Tumis Bawang Merah dan Bawang Putih

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Aduk terus agar tidak gosong. Tumis hingga bawang merah dan bawang putih menjadi lembut dan berubah warna.

3. Masukkan Cabai Merah, Cabai Rawit, dan Rempah-Rempah

Masukkan cabai merah, cabai rawit, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Tumis hingga cabai layu dan matang. Aduk rata agar bumbu merata di dalam wajan.

4. Tambahkan Potongan Ayam

Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna. Pastikan semua bagian ayam terbalut dengan bumbu rica.

5. Tambahkan Air Jeruk Nipis, Garam, dan Gula Merah

Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula merah ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam ayam. Rasakan dan tambahkan garam atau gula merah sesuai dengan selera Anda.

6. Masak dengan Api Kecil

Tutup wajan dan masak ayam dengan api kecil. Biarkan ayam matang dan bumbu meresap selama sekitar 30-40 menit. Pastikan ayam matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik.

7. Sajikan

Angkat ayam dan sajikan dengan nasi hangat. Hidangan ayam rica-rica Makassar siap disantap.

Aggregate Rating

Resep ayam rica-rica Makassar ini mendapatkan rating agregat yang tinggi dari para penggemar masakan pedas. Kombinasi bumbu rica yang kaya akan rempah-rempah dan ayam yang empuk menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Jika Anda pencinta pedas, maka resep ini sangat cocok untuk Anda coba di rumah.

Cook Time

Waktu memasak ayam rica-rica Makassar ini sekitar 1 jam, termasuk waktu persiapan bahan dan waktu memasak. Namun, hasil yang didapatkan akan sebanding dengan usaha yang Anda keluarkan. Anda dapat menikmati hidangan lezat ini dalam waktu yang relatif singkat.

Nutrition Calories

Ayam rica-rica Makassar mengandung nutrisi yang seimbang dan baik untuk kesehatan. Ayam merupakan sumber protein yang baik, sedangkan cabai merah mengandung capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh. Namun, perlu diingat bahwa hidangan ini juga mengandung rempah-rempah dan minyak, sehingga sebaiknya dikonsumsi dengan bijak.

Prepare Time

Waktu persiapan ayam rica-rica Makassar ini sekitar 30 menit, termasuk waktu memotong bahan dan menyiapkan bumbu. Pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan dan rempah yang diperlukan sebelum memasak agar proses memasak berjalan lancar.

Recipe Category

Resep ayam rica-rica Makassar ini termasuk ke dalam kategori masakan daging ayam. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu utama dalam makanan sehari-hari atau saat acara spesial.

Recipe Cuisine

Ayam rica-rica adalah masakan khas dari daerah Makassar, Sulawesi Selatan. Masakan ini sudah terkenal di seluruh Indonesia dan banyak disukai oleh masyarakat yang menyukai makanan pedas.

Recipe Yield

Resep ini dapat menghasilkan sekitar 4-6 porsi ayam rica-rica Makassar, tergantung pada ukuran potongan ayam yang digunakan. Jika Anda ingin menyajikannya untuk lebih banyak orang, Anda dapat menyesuaikan jumlah bahan sesuai kebutuhan.

Total Time

Total waktu yang dibutuhkan untuk membuat ayam rica-rica Makassar ini sekitar 1 jam 30 menit, termasuk waktu persiapan bahan, memasak, dan penyajian. Namun, hasil yang didapatkan akan sebanding dengan usaha yang Anda keluarkan. Nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat.

Kesimpulan

Ayam rica-rica Makassar adalah hidangan yang lezat dan menggugah selera. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat mencoba membuat hidangan autentik dan lezat di rumah. Ayam yang dimasak dengan bumbu rica yang pedas dan rempah-rempah ini akan membuat hidangan Anda semakin istimewa. Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!

Related video of Resep Ayam Rica-Rica Makassar

Posting Komentar