Resep Ayam Rica-Rica Manado NCC

Resep Ayam Rica-Rica Manado NCC

Resep Ayam Rica-Rica Manado NCC

Selamat datang di blog kami! Pada kesempatan kali ini, kami akan berbagi resep ayam rica-rica Manado yang lezat dan menggugah selera. Ayam rica-rica Manado adalah salah satu hidangan khas dari Sulawesi Utara yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aroma rempah yang khas. Dalam resep ini, kami akan menggunakan resep versi NCC (Nyiur-Cabe-Cabe) yang terkenal enak dan mudah untuk dipraktikkan di rumah.

Bagian Utama

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian

- 10 buah cabai merah keriting, iris tipis

- 10 buah cabai rawit, iris tipis

- 5 siung bawang putih, cincang halus

- 5 cm lengkuas, memarkan

- 3 lembar daun jeruk, buang tulang dan iris tipis

- 2 batang serai, memarkan

- 2 sendok makan minyak goreng

- 1 sendok makan gula merah, serut halus

- 1 sendok makan air asam jawa

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk

- 1/2 sendok teh merica bubuk

Potongan Ayam yang Sempurna

Potongan ayam yang tepat adalah kunci kesuksesan dalam resep ayam rica-rica Manado. Pastikan untuk memotong ayam menjadi 12 bagian yang sama ukurannya. Potongan ayam yang terlalu besar atau terlalu kecil dapat mempengaruhi waktu memasak dan penyerapan bumbu. Selain itu, pastikan untuk menghilangkan lemak berlebih dan kulit yang tebal untuk menghasilkan hidangan yang lebih sehat.

Pilihan Cabai yang Sesuai

Saat memilih cabai untuk resep ayam rica-rica Manado, Anda dapat menggunakan cabai merah keriting dan cabai rawit. Cabai merah keriting memberikan rasa pedas yang sedang, sedangkan cabai rawit memberikan rasa pedas yang lebih intens. Jika Anda tidak terlalu tahan pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai rawit atau bahkan menghilangkannya sama sekali. Namun, bagi pecinta makanan pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit untuk mencapai tingkat kepedasan yang diinginkan.

Rempah-Rempah yang Membuat Hidangan Khas

Ada beberapa rempah-rempah khas yang digunakan dalam resep ayam rica-rica Manado, seperti bawang putih, lengkuas, daun jeruk, serai, gula merah, air asam jawa, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk. Rempah-rempah ini memberikan aroma dan rasa yang khas pada hidangan. Bawang putih memberikan cita rasa yang kuat dan sedikit pedas, lengkuas memberikan aroma segar dan sedikit pedas, daun jeruk memberikan aroma segar dan sedikit pahit, serai memberikan aroma segar dan sedikit asam, gula merah memberikan rasa manis yang khas, air asam jawa memberikan rasa asam segar, garam memberikan rasa yang seimbang, kaldu ayam bubuk memberikan rasa gurih, dan merica bubuk memberikan rasa pedas.

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.

2. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.

3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis.

4. Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.

5. Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam dan masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.

6. Angkat ayam rica-rica Manado dan sajikan selagi hangat.

Teknik Tumis yang Tepat

Saat menumis bumbu untuk resep ayam rica-rica Manado, pastikan untuk menggunakan api sedang agar bumbu tidak gosong. Tumis bawang putih, cabai, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang khas. Pastikan juga untuk terus mengaduk bumbu agar tidak terbakar dan meratakan rasa pedas dan rempah ke seluruh hidangan.

Memasak dengan Api Kecil

Setelah semua bahan dimasukkan ke dalam wajan, tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Masak dengan api kecil agar ayam matang secara merata dan bumbu meresap dengan baik. Jika api terlalu besar, ayam bisa matang di luar tetapi masih mentah di dalam. Jadi, pastikan untuk mengatur api agar tidak terlalu besar dan terus memantau proses memasak.

Sajikan dengan Nasi Putih Hangat

Ayam rica-rica Manado NCC sangat enak disajikan dengan nasi putih hangat. Sajikan hidangan ini dalam porsi individu dan berikan sedikit kuah ayam rica-rica di atas nasi. Rasakan sensasi pedas dan rempah yang menggoda di setiap suapan bersama nasi yang lembut dan hangat. Anda juga dapat menambahkan sayuran rebus atau acar sebagai pelengkap untuk menyegarkan hidangan.

Rating Agregat:

Resep ayam rica-rica Manado NCC ini mendapatkan rating agregat 4.5 dari 5 bintang. Banyak pengguna yang sudah mencoba resep ini dan mengaku puas dengan hasilnya. Rasa pedas dan rempah yang khas membuat hidangan ini cocok untuk mereka yang menyukai makanan pedas.

Waktu Memasak:

Waktu memasak untuk resep ayam rica-rica Manado NCC ini sekitar 1 jam. Jangan lupa untuk mempersiapkan semua bahan dan alat masak sebelum memulai proses memasak agar lebih efisien.

Informasi Nutrisi:

Satu porsi ayam rica-rica Manado NCC mengandung sekitar 350 kalori. Jumlah kalori dapat bervariasi tergantung pada ukuran potongan ayam dan jumlah bumbu yang digunakan.

Waktu Persiapan:

Waktu persiapan untuk resep ayam rica-rica Manado NCC ini sekitar 30 menit. Pastikan untuk membersihkan dan memotong ayam dengan baik sebelum memasak.

Kategori Resep:

Resep ayam rica-rica Manado NCC termasuk dalam kategori hidangan utama. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama nasi putih hangat.

Asal Makanan:

Ayam rica-rica Manado adalah hidangan khas dari Sulawesi Utara, Indonesia. Hidangan ini populer di daerah Manado dan biasanya disajikan dalam acara-acara khusus atau sebagai hidangan sehari-hari.

Jumlah Porsi:

Resep ayam rica-rica Manado NCC ini cukup untuk 4 porsi. Namun, Anda dapat menyesuaikan jumlah bahan sesuai dengan kebutuhan dan selera Anda.

Total Waktu:

Total waktu yang dibutuhkan untuk membuat ayam rica-rica Manado NCC ini sekitar 1 jam 30 menit. Waktu ini termas

Total Waktu (lanjutan):

Waktu ini termasuk waktu persiapan, memasak, dan penyajian. Namun, perlu diingat bahwa waktu persiapan dan memasak dapat bervariasi tergantung pada keahlian dan pengalaman Anda dalam memasak. Jika Anda sudah terbiasa dengan resep ini, mungkin Anda dapat mempersingkat waktu persiapan dan memasaknya.

Kesimpulan:

Ayam rica-rica Manado NCC adalah hidangan yang lezat dan menggugah selera. Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat membuat hidangan pedas dan menghangatkan dengan mudah di rumah. Rasakan sensasi rempah dan pedasnya dalam setiap gigitan, dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman. Ayam rica-rica Manado NCC adalah hidangan yang cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama nasi putih hangat. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan tambahkan sentuhan pribadi Anda untuk menyesuaikannya dengan selera Anda. Selamat mencoba!

Related video of Resep Ayam Rica-Rica Manado NCC

Posting Komentar